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China Feed ›› 2024, Vol. 1 ›› Issue (14): 20-24.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20241405

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  • Online:2024-07-20 Published:2024-08-28

科尔沁牛不同组织脂肪酸含量与SCD和SREBP-1基因表达相关分析

  

  1. 斯琴图雅1,才文明2,梅 花1,庞 悦1,吴白乙拉1
    (1.内蒙古民族大学动物科技学院,内蒙古通辽 028043|2.科尔沁区畜牧水产工作站,内蒙古通辽 028000)
  • 基金资助:
    内蒙古自治区自然科学基金项目(2020BS03 025)|内蒙古民族大学博士科研启动基金项目(BS577)

摘要: 文章旨在研究科尔沁牛不同组织脂肪酸含量及SCD、SREBP-1基因表达量和参与脂肪酸代谢的调控机制。试验采用气相色谱-质谱联用法和实时荧光定量PCR方法分别检测科尔沁牛的肾周脂肪、肠周脂肪、肩肌和背最长肌等4个不同组织的脂肪酸含量及SCD和SREBP-1基因的表达量。结果表明:(1)SFA中,肾周脂肪C14:0、C16:0、C18:0含量显著高于背最长肌(P<0.05)。MUFA中,背最长肌C16:1和总MUFA含量高于肾周脂肪,但无显著差异(P>0.05)。背最长肌的各PUFA、总PUFA和UFA含量均显著高于肾周脂肪(P<0.05)。(2)SCD基因在科尔沁牛背最长肌中的表达量高于肾周脂肪组织,与SREBP-1基因的表达趋势相似,但无显著差异(P>0.05)。SREBP-1基因在科尔沁牛背最长肌中的表达量显著高于肾周脂肪组织(P<0.05)。以上结果表明,科尔沁牛背最长肌的营养价值与肉质较肾周脂肪更高、更有利于健康。同时,SREBP-1基因在参与SCD基因的脂肪沉积调控过程中,协同调节肌内脂肪代谢,进而影响牛肉脂肪酸组成及风味。
[关键词]科尔沁牛|SCD基因和SREBP-1基因|脂肪酸|相对表达量

关键词: 科尔沁牛, SCD基因和SREBP-1基因, 脂肪酸, 相对表达量

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