摘要： 本文建立了高效液相色谱-二极管阵列检测法（HPLC-DAD）同时分离检测草鱼肉质中维生素B1和维生素B12的方法。草鱼样品经过酸消化和酶提取后释放出样品中蛋白结合和磷酸化的维生素B1和维生素B12，再经固相萃取净化，结合HPLC-DAD对两种目标物进行检测。考察了高效液相色谱条件中流动相组成对分离效果的影响及固相萃取条件中样品溶液pH和洗脱剂对样品回收率的影响。采用HLB固相萃取柱对草鱼样品进行净化，甲醇/水（v/v=1/1）混合液洗脱维生素B1和维生素B12。色谱流动相分别为85%甲醇和50 mmol/L磷酸二氢钠（pH 3.00，含5 mmol/L己烷磺酸），进行梯度洗脱，柱温为40℃，检测波长为255 nm，进样体积为20µL，维生素B1和B12可在15 min内分离。在最佳分离检测条件下，维生素B1和B12的检出限（S/N=3）为0.21～0.36µg/mL，加标回收率为83.9%～95.1%。本文建立的方法可对草鱼肉质中维生素B1和维生素B12含量进行准确定量。
[关键词]草鱼|维生素B1|维生素B12|HPLC-DAD

关键词: 草鱼, 维生素B1, 维生素B12, HPLC-DAD