摘要： 本试验旨在研究霉变玉米营养成分的变化及霉变后黄曲霉毒素B1的脱毒方法比较。选择最易受黄曲霉毒素B1污染的饲料原料玉米，通过加蒸馏水使其水分含量从13％上升至18％，将样品放入35 ℃恒温箱中密封培养，至玉米表面明显发霉后检测其粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量及与发霉前相比各种养分的变化量|用酶联免疫法测定黄曲霉毒素B1含量，再通过活性炭吸附、酸降解、高温降解、紫外辐射降解4种常见脱毒方法，对霉变玉米进行脱毒并测定脱毒后的毒素含量。结果表明：与发霉前相比，发霉后饲料的pH极显著下降（P ＜ 0.01），粗蛋白质和粗脂肪含量显著下降（P ＜ 0.05），粗灰分含量基本不变|4种脱毒方法的脱毒效果由高到低依次是：紫外辐射降解、高温降解、乳酸降解、活性炭吸附。因此，饲料发霉后粗蛋白质和粗脂肪含量会减少|毒素一旦出现后，只能采取措施使其含量下降，而不能完全去除。饲料储存时，含水量越多，越不利于饲料储存|饲料发霉后，储存时间越长，毒素含量越高。
[关键词] 营养成分|黄曲霉毒素B1|吸附|降解|脱毒方法

关键词: 营养成分, 黄曲霉毒素B1, 吸附, 降解, 脱毒方法