摘要： 酒糟是我国白酒生产中典型的有机固体废弃物，含有大量营养成分，且年供应量巨大。在环保趋严和饲料原料紧张的情况下，被加工成饲料原料成为普遍认可的一条途径。然而，不同工艺、产区和加工方式白酒糟营养和质量差异较大，给使用者带来了困惑。本文结合相关研究文献及检测数据，对白酒糟类原料的营养价值及影响质量的因素进行了详细的解析，为饲料企业使用该类原料提供参考。
[关键词] 白酒糟|发酵|质量|消化率|功能性

关键词: 白酒糟, 发酵, 质量, 消化率, 功能性