摘要： 文章旨在研究小茴香挥发油（Foeniculi Fructus Volatile Oil，FFVO）对滩羊生长性能、免疫性能和肉品质的影响。试验选择均重（29.71±1.83）kg、健康、体况良好的肉用公滩羊160只，随机分为4组，每组8个重复，每个重复5头。对照组饲喂基础日粮，试验组在此基础上饲喂FFVO添加水平分别为30、60、120 mg/kg的试验日粮。预饲期7 d，正试期35 d。结果表明，生长性能方面：与对照组相比，添加120 mg/kg的FFVO日增重显著提高10.88%（P＜0.05），料重比显著降低4.25%（P＜0.05），添加60和120 mg/kg的FFVO采食量显著提高5.02%和6.16%（P＜0.05）。血清生化指标方面：添加120 mg/kg的FFVO组白蛋白（Alb）和球蛋白（Glb）含量显著提高（P＜0.05），白介素-1β（IL-1β）含量显著降低（P＜0.05），60和120 mg/kg的FFVO组干扰素-γ（IFN-γ）含量显著提高（P＜0.05）。肉品质方面：添加120 mg/kg的FFVO组pH 24 h和a*值显著提高（P＜0.05），剪切力和4-甲基壬酸显著降低（P＜0.05），60和120 mg/kg的FFVO组油酸含量显著降低（P＜0.05），30～120 mg/kg的FFVO组硬脂酸含量显著降低（P＜0.05）。结论：小茴香挥发油（120 mg/kg）能提高滩羊的饲料效率，抑制炎症反应，并对羊肉膻味有一定的改善作用。
[关键词]小茴香挥发油|滩羊|生长性能|免疫|肉品质

关键词: 小茴香挥发油, 滩羊, 生长性能, 免疫, 肉品质