摘要： 赭曲霉毒素A（OTA）是一种由青霉属（Penicillium spp.）和曲霉属（Aspergillus spp.）在特定条件下产生的有毒代谢物，广泛存在于各种谷物、饲料和食品中，严重危害动物和人类健康。因此研究OTA的脱毒方法成为当务之急，而生物脱毒因其可持续、安全、环保等优势成为目前研究的热点。生物脱毒主要包括微生物吸附、降解和抑制产毒菌株生长等途径。本文综述了近年来OTA生物脱毒的研究进展，深入探讨三种生物脱毒途径的利弊，为OTA生物脱毒在生产实践中的应用提供理论参考。
[关键词] 赭曲霉毒素A|生物脱毒|脱毒方法|脱毒机理

关键词: 赭曲霉毒素A, 生物脱毒, 脱毒方法, 脱毒机理