摘要： 山楂总黄酮是山楂的重要活性成分，探索不同采收时间和山楂的不同部位对山楂总黄酮及其抗氧化活性的影响十分重要。本试验采用紫外可见分光光度法测定7～10月采集的山楂叶、果、核的总黄酮含量；采用1,1-二苯基-2-苦基肼（DPPH）法和羟自由基（OH·）法测定山楂总黄酮的抗氧化活性。结果表明：山楂叶、果、核中总黄酮的含量呈现先升高再下降的趋势，山楂果在7月达到最高后逐渐下降，最高时为（95.32±0.72）mg/g，山楂叶和山楂核在8月达到最高，分别为（29.10±0.70）mg/g和（9.90±0.51）mg/g；其中以山楂果中总黄酮的含量最高。抗氧化活性同样是山楂果总黄酮的抗氧化能力最强；不同采收时间中8月采收样品对DPPH自由基的清除率最高，7月采收样品清除羟自由基的能力较强。综合而言，在7、8月采收的山楂果有较高的山楂总黄酮含量和抗氧化活性。

关键词: 山楂, 采收时间, 不同部位, 总黄酮, 抗氧化活性