China Feed ›› 2026, Vol. 1 ›› Issue (2): 2-4.

Online:2026-01-20 Published:2026-03-18

辣椒粉对育肥猪生长性能、抗氧化能力及肉品质的影响

李丽莉¹，郭辉²*，李影球¹，莫小芳¹，周剑新¹
（1.广西工商职业技术学院，广西南宁 530001|2.广西牧兴生物科技有限公司，广西南宁 530001）

通讯作者: 郭辉（1983-），男，硕士，研究方向为饲料添加剂开发及推广应用。
作者简介:李丽莉（1979-），女，硕士，研究方向为营养价值评定、品质调控、添加剂开发、功能食品研发。
基金资助:
2020年度广西职业教育教学改革研究项目（GXGZJG2020A009）|2025年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目（2025KY1768）|2025年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目（2024KY1424）|2024年度广西职业教育教学改革研究项目（GXGZJG2024B040）|广西教育科学“十四五”规划2024年度广西教育信息化教学应用实践共同体专项课题（2024ZJY288）

Abstract

摘要： 试验旨在研究辣椒粉（Chili Powder，CP）对育肥猪生长性能、抗氧化能力及肉品质的影响。选取96头健康无病、体重相近（75.08±3.19kg）的杜长大三元杂交育肥猪，随机分为4组，每组4个重复，每个重复6头，各组分别在基础日粮中添加0%（0CP组）、0.2%（LCP组）、0.4%（MCP组）、0.6%（HCP组）辣椒粉，试验期为30 d。结果：（1）与0CP组相比，LCP组、MCP组平均日增重显著提高9.80%（P＜0.05）、10.78%（P＜0.05），料重比显著降低9.48%（P＜0.05）、10.06%（P＜0.05）。（2）LCP组、MCP组、HCP组血清总抗氧化能力显著高于0CP组（P＜0.05），血清丙二醛含量低于0CP组（P＜0.05）。HCP组血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于0CP组（P＜0.05）。（3）LCP组、MCP组、HCP组背最长肌a*值显著高于0CP组（P＜0.05），滴水损失显著低于0CP组（P＜0.05）。HCP组背最长肌剪切力显著低于0CP组（P＜0.05）。结论：饲料添加辣椒粉对育肥猪生长性能有积极影响，并且能够改善抗氧化能力和肉品质。本试验条件下，育肥猪饲料中辣椒粉的建议添加量为0.2%～0.4%。
[关键词]辣椒粉|育肥猪|生长性能|抗氧化能力|肉品质

关键词: 辣椒粉, 育肥猪, 生长性能, 抗氧化能力, 肉品质

CLC Number:

S828

李丽莉, 郭辉, 李影球, 莫小芳, 周剑新. 辣椒粉对育肥猪生长性能、抗氧化能力及肉品质的影响[J]. 中国饲料, 2026, 1(2): 2-4.

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