摘要： 随着淀粉与发酵酒精工业的快速发展，马铃薯渣和木薯渣的排放量逐年增加。传统处理方式不仅造成资源浪费，还会引发环境污染问题，而畜牧养殖业正面临饲料资源紧缺的压力。文章以马铃薯渣与木薯渣为研究对象，比较不同发酵方式对其营养成分及饲用价值的影响。研究分析了固态发酵与液态发酵两种工艺的特点，探讨发酵技术对薯渣蛋白质含量、氨基酸组成及粗纤维降解的作用，并从动物生产性能、消化功能及肠道健康层面评估其饲用价值。结果显示，固态发酵与液态发酵各有优势，前者适合中小规模生产场景，后者适用于工业化大规模生产|马铃薯渣与木薯渣因初始成分差异，发酵后的营养变化及饲用效果存在明显区别。文章旨在为薯渣的资源化利用及非常规饲料的开发提供科学依据，有助于缓解饲料资源短缺问题。
[关键词]马铃薯渣|木薯渣|发酵|营养成分|饲用价值

关键词: 马铃薯渣, 木薯渣, 发酵, 营养成分, 饲用价值