关键词: 肉鸡, 蛋白酶, 生长性能, 粗蛋白质消化率

Abstract: 为研究添加不同复合蛋白酶制剂对肉鸡生长性能、屠宰性能和营养物质利用率的影响，试验选取2592只1日龄罗斯308商品肉仔鸡公雏，随机分为6个处理组，每个处理组12个重复，每个重复36只，饲养密度12只/m2。处理1组为对照组，不使用酶制剂，日粮蛋白水平相对于营养标准降低了1.5%，处理2 ~ 6组在处理1组的基础上添加5种酶制剂，试验期38 d。结果表明：肉鸡13 ~ 24日龄，添加不同蛋白酶均在不同程度上有改善肉鸡料重比的趋势（P < 0.10），其中T2组效果较佳，料重比改善0.017；其余阶段及全期，不同处理的肉鸡生长性能无显著差异（P > 0.05）；各处理组之间肉鸡全净膛率、胸肌率、腿肌率、翅重率、腹脂率、肌胃率、腺胃率差异不显著（P > 0.05）；在低蛋白日粮的基础上添加蛋白酶均可提高肉鸡日粮表观代谢能（AME）、氮校正表观代谢能（AMEn）、能量利用率以及粗蛋白质表观消化率，其中AME分别提高19、33、8、61、51 kcal/kg，能量利用率分别提高1.2%、1.3%、0.5%、2.2%、1.8%，但统计上差异不显著（P > 0.05）。综上所述，在本次试验条件下，添加不同外源蛋白酶对肉鸡生长性能和屠宰性能无显著影响，但可在一定程度上提高营养物质利用率，从而降低肉鸡粪便氮排泄量。