摘要： 为研究添加小肽与酵母培养物对舍饲育肥牦牛瘤胃微生物多样性和发酵参数的影响，试验选取36头年龄为4周岁左右、体重水平相当、健康状况良好的麦洼牦牛，随机分为4个处理组，对照组饲喂全混合日粮（TMR），试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组在TMR基础上分别添加1%酵母培养物、0.75%小肽、1%酵母培养物+0.75%小肽。试验结果表明：（1）四个处理组的优势菌门均为拟杆菌门（Bacteroidetes）、厚壁菌门（Firmicutes）、互养菌门（Synergistests）和变形菌门（Proteobacteria）。小肽和酵母培养物的添加显著降低了变形菌门的相对丰度（P ＜ 0.05），提高了拟杆菌门和互养菌门的相对丰度，但差异不显著（P ＞ 0.05）。从属水平分析，拟杆菌科的BS11菌属（Bacteroidetes BS11 gut group）、理研菌科RC9菌属（Rikenellaceae RC9 gut group）、普雷沃氏菌属（Prevotella 1）、克里斯滕森菌科的R7菌属（Christensenellaceae R 7 group）为四个处理组共有优势菌属。添加小肽和酵母培养物，显著提高了理研菌科RC9菌属、普雷沃氏菌属、疣微菌科UCG-010菌属（Ruminococcaceae_UCG-010）、帕匹杆菌属（Papillibacter）、柔膜菌纲RF9菌属（Mollicutes_RF9）的相对丰度（P ＜ 0.05）。（2）小肽与酵母培养物单独添加或同时添加对瘤胃中pH和氨态氮（NH3-N）浓度无显著影响（P ＞ 0.05）|降低了瘤胃中乙酸浓度，但差异不显著（P ＞ 0.05）|1%酵母培养物组和1%酵母培养物+0.75%小肽组显著提高了瘤胃中丙酸浓度（P ＜ 0.05），0.75%小肽组虽提高了瘤胃中丙酸浓度，但差异不显著（P ＞ 0.05）|小肽与酵母培养物单独添加或同时添加都显著降低了乙/丙（P ＜ 0.05），表明瘤胃发酵从乙酸型向丙酸型转变，有利于能量利用效率的提高。综上所述，小肽与酵母培养物单独或同时添加都促进了瘤胃有益菌群生长，使瘤胃发酵从乙酸型向丙酸型转变，提高了能量利用效率，小肽与酵母培养物合用具有叠加效应。

关键词: 小肽, 酵母培养物, 微生物多样性, 发酵参数

中图分类号: 

• S816.7