摘要： 为研究低温变温干燥初始温度对紫花苜蓿营养成分的影响，本文进行了紫花苜蓿的降温试验、升温试验和恒温试验，分析了干燥初始温度对苜蓿草粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的影响。试验结果表明：升温、降温及恒温不同干燥方式对各营养成分影响不同|干燥过程中温度变化对苜蓿营养成分影响显著|综合考虑三种营养成分及干燥能耗，得出初始干燥温度为55 ~ 65 ℃的降温干燥工艺既能保留营养成分又能降低能耗。
[关键词] 紫花苜蓿|变温干燥|干燥初始温度|营养成分
中图分类号:
钱珊珠, 田伟娜, 钱丹珠, 杨海旺, 王 萌, 陈继洋, 崔艳伟. 变温干燥对紫花苜蓿营养成分的影响研究[J]. 中国饲料, 2021, 1(19): 74-78.
