摘要： 饲料中黄曲霉毒素（AFB1）容易超标，检出率达80% ～ 100％，毒性大，具强致癌性，可抑制生猪免疫机能，降低动物生产性能，引起动物继发感染，还会在动物产品中残留而威胁人类健康，给生猪养殖带来经济损失，降低猪肉食品安全性。本文通过使用先进固体发酵系统设备和益生菌发酵技术，采用单因素试验和响应面中试优化，获得发酵降解猪饲料AFB1的最佳工艺参数为硒浓度0.3 mg/kg，发酵时间12 h，量子波强度30 Hz，益生菌菌种组合CGMCC NO.17328混合CGMCC NO.15611。该工艺将猪饲料AFB1量从63.41 μg/kg降解到2.98 μg/kg，降解率达到95.30%，AFB1含量达到国家饲料安全标准。生产工艺适合养猪场低成本快速生产AFB1达标猪饲料。

关键词: 猪饲料, AFB1, 工艺优化, 降解率