摘要： 养殖业的迅速发展使蛋白质饲料缺口不断拉大，豆粕、菜籽粕、花生粕等植物粕类饲料资源丰富且富含蛋白质，可以作为蛋白饲料源开发和利用。但是植物粕类的抗营养因子会对动物机体产生不良影响。通过微生物发酵技术降解粕类饲料中的抗营养因子，提高粕类饲料的利用率，可以极大的缓解饲料缺口。本文主要概述了酵母菌发酵豆粕、菜籽粕、棉籽粕、棕榈粕、花生粕、芝麻粕、油茶粕这几类植物粕类的研究进展，旨在为酵母菌发酵植物粕类技术的开发利用提供参考。
[关键词] 酵母菌|微生物发酵 |植物粕类|蛋白质|饲料|抗营养因子

关键词: 酵母菌, 微生物发酵 , 植物粕类, 蛋白质, 饲料, 抗营养因子