摘要： 蟹是具有较高营养价值和经济价值的水产品。蟹类的性腺发育程度决定了繁殖性能，且发育成熟的蟹类性腺具有极高的食用价值。尽管蟹类的产量在人工养殖条件下可以得到保障，但长期以来存在性腺发育不良的问题。文章以中华绒螯蟹为主，介绍了影响蟹类性腺发育的几部分因素，包括环境、营养和内分泌等层面，旨在为蟹类养殖和繁育提供指导和帮助。
[关键词]蟹|性腺|营养|环境

关键词: 蟹, 性腺, 营养, 环境