摘要： 酵母培养物（Yeast culture）是通过多菌种协同发酵技术制备的多功能微生物代谢产物制剂，其核心组分包含功能性氨基酸、β-葡聚糖等多糖类物质、生物活性小肽、酶蛋白复合体及锌硒等复合微量元素，同时集成B族维生素等代谢调节因子。该制剂通过调控瘤胃微生物区系平衡、增强肠道屏障功能、激活抗氧化防御系统等多重作用机制，提升反刍动物生产性能，同步改善宿主免疫稳态与代谢健康，为养殖业带来显著的经济效益。酵母培养物作为一种安全、有效且环保的饲料添加剂，具有替代抗生素的潜力，在反刍动物生产中展现了广阔的应用前景。本文综述了酵母培养物的生物学功能及其对泌乳期奶牛生产性能的影响，以期为酵母培养物在反刍动物精准营养中的创新应用提供理论依据。
[关键词] 酵母培养|生物学功能|泌乳牛

关键词: 酵母培养, 生物学功能, 泌乳牛