摘要： 文章旨在研究樱桃渣（CR）对仔猪生长性能、血清生化指标及肉质品质的影响。试验将320头均重（19.79±0.73）kg的杜×长×大健康仔猪按体重随机分为4组，每组8个重复，每个重复10头，分为20～50、50～80和80～110 kg三个饲养阶段，各阶段试验日粮中分别添加0%、1%、2%和4%的CR，试验为期103 d。结果表明，2%和4%的CR组仔猪末重比对照组显著降低3.73%和4.51%（P＜0.05），日增重显著降低4.91%和6.19%（P＜0.05），料重比显著提高4.72%和5.70%（P＜0.05）。2%和4%的CR组背最长肌L*值、剪切力显著提升（P＜0.05），大理石花纹评分、粗脂肪含量显著下降（P＜0.05），1%～4%的CR组a*值显著下降（P＜0.05），滴水损失显著提升（P＜0.05）。2%和4%的CR组血清总蛋白（TP）和肿瘤坏死因子（TNF-α）含量、过氧化氢酶（CAT）活性显著下降（P＜0.05），尿素氮（BUN）及丙二醛（MDA）含量显著提升（P＜0.05），1%～4%的CR组白蛋白（ALB）含量显著下降（P＜0.05），4%的CR组白细胞介素1β（IL-1β）含量显著提升（P＜0.05）。结论：添加1%的樱桃渣未对仔猪肉质及生长产生显著负面影响。
[关键词]樱桃渣|仔猪|生长性能|肉质|血清生化

关键词: 樱桃渣, 仔猪, 生长性能, 肉质, 血清生化