摘要： 本文旨在评估蘑菇渣青贮料的营养品质、发酵特性及其与常规饲料原料的体外降解差异性。试验将收集的蘑菇渣作为原料，与米糠、糖蜜、垫料和菌种混合后青贮4周。分别在青贮0、7、14和28?d时收集样品，用于评估营养品质、体外发酵特性，同时对比青贮蘑菇渣饲料与水稻秸秆和大麦秸秆的体外降解特性。结果：随着蘑菇渣青贮时间的升高，干物质含量显著降低（P＜0.05），同时青贮7?d后有机物含量也显著降低（P＜0.05）。蘑菇渣青贮后，粗蛋白质和粗脂肪含量显著升高（P＜0.05）。青贮7?d后，粗灰分含量显著升高（P＜0.05），而青贮7和28?d后酸性洗涤纤维含量显著高于青贮0和14?d（P＜0.05）。蘑菇渣青贮7?d后，pH显著升高（P＜0.05），随后又显著降低（P＜0.05），同时乙酸和丙酸含量显著降低，随后又升高（P＜0.05）。蘑菇渣青贮后，乳酸和氨氮浓度显著升高（P＜0.05），而水溶性碳水化物浓度显著降低（P＜0.05）。青贮蘑菇渣的干物质组分中，水溶降解部分显著高于水稻秸秆和大麦秸秆（P＜0.05），但不溶降解部分显著降低（P＜0.05）且非降解部分显著低于水稻秸秆（P＜0.05）。针对蛋白组分，青贮蘑菇渣水溶降解部分也显著高于其他两种原料（P＜0.05），但不溶降解和非降解部分显著降低（P＜0.05）。蘑菇渣青贮料中性洗涤纤维可消化部分显著低于水稻和大麦秸秆（P＜0.05），不可消化部分则显著提高（P＜0.05）。结论：以蘑菇渣为基础的青贮料发酵良好，可保存至第4周。以蘑菇渣为基础的青贮料干物质和粗蛋白质降解率远高于水稻、大麦和黑秸秆，中性洗涤纤维的降解率则相反。

关键词: 蘑菇渣, 青贮, 营养品质, 体外发酵