摘要： 为研究肉鸡和肉鸭各消化道（十二指肠、空肠、回肠、盲肠）食糜状态特性，试验选用体重相似的1日龄肉鸡和肉鸭各120只，分别随机分为10笼，每笼12只进行饲喂，并分别使用普通日粮，试验时间为5 w，之后分别采集各段消化道食糜检测。结果表明：肉鸡和肉鸭盲肠中食糜干物质含量分别高于十二指肠28.9%和10.6%，高于空肠70.7%和19.1%，高于回肠44.3%和9.4%（P < 0.05）|肉鸡和肉鸭回肠中食糜pH分别高于盲肠8.2%和15.6%（P < 0.05）|肉鸡盲肠中大肠杆菌含量高于十二指肠20.0%，空肠49.4%，回肠30.3%（P < 0.05），盲肠中乳酸菌含量高于十二指肠86.8%，空肠36.1%（P < 0.05），肉鸭盲肠中大肠杆菌含量高于空肠66.8%，回肠31.5%（P < 0.05），盲肠中乳酸菌高于十二指肠27.1%，空肠63.5%，回肠21.8%（P < 0.05）|对食糜流变学特性测定发现，各消化道中食糜均表现出黏度随着剪切速率的不断增大先逐渐变小后基本不变的剪切稀化趋势，经过拟合Cross-Williamson模型得到的决定系数R-Sq均大于0.99，具有良好的拟合度。综上，盲肠中的食糜干物质含量最高，pH最低，大肠杆菌和乳酸菌的含量最多，其他消化道间均有不同程度的差异，Cross-Williamson模型零速率黏度α可以表示消化道食糜的流动性能且由大到小依次为盲肠 > 回肠 > 空肠 > 十二指肠，同时消化道食糜均存在剪切稀化的现象。
[关键词] 家禽|消化道食糜|状态特性|流变性能|Cross-Williamson模型

关键词: 家禽, 消化道食糜, 状态特性, 流变性能, Cross-Williamson模型