摘要： 为优化乌拉草总黄酮的提取工艺，评价其体外抗氧化和抗小鼠运动疲劳作用，本试验以乌拉草为材料，在单因素试验的基础上，以总黄酮的提取率为评价指标，结合响应面试验优化乌拉草总黄酮的提取工艺|测定总黄酮对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS自由基的清除率，考察其抗氧化能力，利用动物试验考察其抗运动疲劳活性。结果显示：总黄酮最佳提取工艺条件为：复合酶剂量60 mg、酶解时间30 min、酶解温度45 ℃、缓冲液pH 6.0，预测值3.66%，实际值3.68%，说明模型可靠，提取工艺稳定。乌拉草总黄酮对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS自由基的清除率分别为87.14%、80.36%、96.67%，说明其具有良好的抗氧化活性。抗运动疲劳试验结果表明，与对照组相比，乌拉草总黄酮可使运动疲劳小鼠血清中乳酸、尿素氮含量和肌酸激酶活力显著降低（P ＜ 0.05），乳酸脱氢酶含量显著增加（P ＜ 0.05），小鼠肝脏组织中超氧化物歧化酶与谷胱甘肽过氧化物酶活力显著提高（P ＜ 0.05），表明其具有缓解运动性疲劳的作用。因此，作为天然活性物质，乌拉草总黄酮有作为饲料添加剂的潜在开发价值。
[关键词] 乌拉草|总黄酮|响应面|抗氧化活性|抗疲劳

关键词: 乌拉草, 总黄酮, 响应面, 抗氧化活性, 抗疲劳