摘要： 文章旨在研究日粮中复合益生菌的不同添加水平对肉羊生长性能、血清抗氧化指标及胴体肉品质的影响。试验将60只健康、体重[（28.5±2.1）kg]相近的3月龄杜泊×小尾寒羊杂交公羔随机分为4组，每组3个重复，每个重复5只。试验设1个对照组和3个试验组。对照组（CON）饲喂基础日粮，试验组（T1、T2、T3）在基础日粮中分别添加0.5×108、1.0×108和1.5×108 CFU/kg的复合益生菌（主要含乳酸菌、芽孢杆菌与酵母菌）。预饲期10 d，正试期70 d。结果表明：（1）与CON组相比，T2和T3组肉羊末重、平均日增重显著提高（P＜0.05），料重比显著降低（P＜0.05）|T1组各指标与CON组差异不显著（P＞0.05）。组间比较显示，T2组平均日增重显著高于T1组（P＜0.05），料重比显著低于T1组（P＜0.05），T2与T3组间差异不显著（P＞0.05）。（2）与CON组相比，T2和T3组血清总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）活性显著升高（P＜0.05），丙二醛（MDA）含量显著降低（P＜0.05）|T1组各指标与CON组差异不显著（P＞0.05）。T2组各抗氧化指标均优于T1和T3组，但仅与T1组差异显著（P＜0.05）。（3）与CON组相比，T2和T3组宰后45 min pH值、肉色红度（a*）值显著升高（P＜0.05），剪切力值和滴水损失率显著降低（P＜0.05）|T2组剪切力显著低于T1组（P＜0.05），与T3组差异不显著（P＞0.05）。综上所述，日粮添加复合益生菌可改善肉羊的生长性能，增强机体抗氧化能力，改善羊肉品质，以添加水平为1.0×108 CFU/kg时综合效果最佳。
[关键词]复合益生菌|肉羊|生长性能|抗氧化|肉品质

关键词: 复合益生菌, 肉羊, 生长性能, 抗氧化, 肉品质