摘要： 为研究膨化犬粮贮藏过程中的气味变化，试验采用Heracles Neo超快速气相电子鼻对4 ℃贮藏不同天数的膨化犬粮气味进行检测分析，使用主成分分析（PCA）和货架期模型（Shelf Life）处理数据，分析不同贮藏时间下膨化犬粮的气味变化。结果表明：PCA显示电子鼻可以有效区分不同贮藏天数的膨化犬粮，Shelf Life曲线直观展示犬粮在低温贮藏过程中气味发生了变化，贮藏时间越长，气味变化越剧烈。从贮藏时间分别为0、30、50、70 d和90 d的犬粮样品中筛选出乙醛、正己醛以及1-戊烯-3-酮等12种产生气味差异的主要化合物。
[关键词] 膨化犬粮|电子鼻|贮藏时间|气味差异|货架期

关键词: 膨化犬粮, 电子鼻, 贮藏时间, 气味差异, 货架期