摘要： 为探究全株藜麦和玉米混合青贮比例对青贮发酵品质及营养价值的影响，本试验采用双因子交互设计(青贮添加比例、添加剂)，选用台湾红藜和金凯3号玉米，藜麦和玉米按照6个不同比例（10:0、9:1、8:2、7:3、6:4、5:5）混合后分别添加乳酸菌Sila-MAX和Sila-MIX制剂进行青贮发酵，60 d后测定并分析发酵特性和营养品质。试验结果表明：不同比例青贮添加MAX和MIX后，pH和乙酸含量变化趋势基本一致，随着藜麦添加水平的降低，pH降低，乙酸、乳酸含量有上升趋势，酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）、钙（Ca）、磷（P）和淀粉含量也显著性降低（P ＜ 0.05）|在混合青贮中加入MAX和MIX后，随着混合青贮藜麦比例降低，粗蛋白质（CP）、粗灰分（Ash）、NDF和Ca含量呈现同趋势降低|体外产气量测定发现，添加了MIX后第36 h各组产气值差异达到最大，D2和F2组产气值远高于其他各组|添加了MAX后，发酵至36 h时，D1组产气功效显著|藜麦与玉米不同比例混合后添加MAX处理时，各处理组均存在产气滞后效应，其中B1组产气滞后效应最弱，且差异显著（P ＜0.05）|混合青贮饲料中添加MIX处理时，A2、B2和E2组缓慢产气时间显著低于其他各组（P ＜ 0.05）|体外产气结束后发酵液测定各项指标发现，乙酸含量C2组最高，C2、F2和D2组的丙酸含量显著高于其他各组（P ＜ 0.05），100%藜麦添加组和90%藜麦添加组丙酸含量显著低于其他各组（P ＜ 0.05）|青贮比例对瘤胃丙酸、丁酸、戊酸和氨态氮有显著影响（P ＜ 0.05）。模糊隶属函数综合评定得出，MIX添加处理中青贮玉米和藜麦各50%的青贮品质最好，MAX添加处理单一藜麦青贮品质最好。
[关键词] 乳酸菌添加剂|藜麦|玉米|青贮

关键词: 乳酸菌添加剂, 藜麦, 玉米, 青贮