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中国饲料 ›› 2022, Vol. 1 ›› Issue (21): 60-65.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220101-15

• 添加剂 • 上一篇    下一篇

不同添加剂对青贮燕麦发酵品质和营养成分的影响

  

  1. 曹晓娟1,  武俊英1,  李文旭1,  胡蓉蓉1,  武兴隆2,  胡炜东1 *
    (1.内蒙古农业大学职业技术学院,内蒙古包头 014109|2.内蒙古四季春饲料有限公司,内蒙古呼和浩特 010100)
  • 出版日期:2022-11-05 发布日期:2022-12-12

  • Online:2022-11-05 Published:2022-12-12

摘要: 本研究在燕麦中添加乳酸菌、蔗糖和纤维素酶进行青贮,分析不同添加剂及添加量对青贮燕麦发酵品质和营养成分的影响。结果表明:三种添加剂均能改善青贮燕麦的发酵品质和营养成分。各浓度处理组的pH、氨态氮比总氮值显著低于对照组(P < 0.05),乳酸、乙酸含量显著高于对照组(P < 0.05)。添加0.005 g/kg乳酸菌组燕麦青贮的感官品质显著提高,粗蛋白质、可溶性碳水化合物含量显著高于对照组(P < 0.05),中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量与对照组差异性不显著(P > 0.05)|添加2%蔗糖组与0.15 g/kg纤维素酶组燕麦青贮的感官品质均显著提高,干物质、粗蛋白质和可溶性碳水化合物显著高于对照组(P < 0.05),中性洗涤纤维含量显著低于对照组(P < 0.05),酸性洗涤纤维含量与对照组差异不显著(P > 0.05)。综合考虑,添加0.005 g/kg乳酸菌、2%蔗糖和0.15 g/kg纤维素酶获得的青贮料品质较好。
[关键词] 青贮|燕麦|添加剂|发酵品质|营养成分

关键词: 贮, 燕麦, 添加剂, 发酵品质, 营养成分

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