肉鸡养殖规模的不断扩大，使得饲料资源供不应求，尤其是蛋白质饲料资源短缺问题日渐凸显。我国大豆严重依赖进口且短期无法自足，寻求并开发新型饲料原料是解决饲料紧缺和降低饲养成本的关键。蚕豆既富含蛋白质又含有丰富的淀粉，作为一种潜在的优质蛋白质和能量饲料来源，近年来在畜禽饲料生产中得到了一定程度的尝试和应用。本文针对蚕豆的营养价值、功能特性、加工方式及其在肉鸡生产中的应用进行综述，以期为蚕豆在肉鸡日粮配制及生产中的应用提供参考。
[关键词] 蚕豆|肉鸡|营养价值|生产性能|肌肉品质

杜比亚蟑螂作为国内外活体饲料，因其富含大量蛋白质、氨基酸、矿物质等诸多营养元素而被大众关注。其活体、干粉均可作为爬行动物或鸟类饲料，在蛋白类饲料领域具有一定地位，营养成分略高于鸡蛋。杜比亚蟑螂作为模型生物，可应用于化学武器防范、磁场效应研究，应用前景广阔，具有极高的待开发商业价值，目前国内对杜比亚蟑螂的研究及开发利用仍处于起步阶段。本文对杜比亚蟑螂的生物学特性和饲养方法进行阐述，综述了不同环境因素对杜比亚蟑螂生长发育的影响，以及杜比亚蟑螂的营养成分和应用，以期为杜比亚蟑螂营养成分的开发应用提供参考。
[关键词]杜比亚蟑螂|生物学特性|饲养|营养价值|应用

微生物发酵饲料是由微生物代谢作用产生的一种饲料，具有营养丰富，价格低廉，能够降低原料中抗营养因子含量，改善适口性，产生有益代谢物，提高畜禽免疫力、生产性能和肉品质等特点及功效。本文阐述了微生物发酵饲料的概念、作用机理和常用菌种以及在反刍动物生产中的应用|旨在为微生物发酵饲料的开发、应用和推广提供理论参考。
[关键词] 微生物发酵饲料|反刍动物|生长性能|肉品质

细菌种类和数量是评价牛奶质量安全的一项重要风险因子。芽孢杆菌是牛奶中检出污染较高的一类细菌，对奶及奶产品的品质和食用安全产生较大影响。饲草料、饲用饮水、饲养管理、饲源因素、冷藏储运及加工等多种因素都是重要污染风险来源。本文阐述了牛奶中常见芽孢杆菌检出的种类、来源、特点及危害，并从热处理加工工艺角度，比较分析了巴氏杀菌、高温灭菌等不同工艺对牛奶中芽孢杆菌热处理杀菌效果的影响，提出了提升生乳质量，减少关键环节污染等控制和降低奶中芽孢杆菌的措施和建议。
[关键词] 饲源|奶及奶产品|芽孢杆菌|热处理|分析

随着对反刍家畜蛋白质营养体系的深入研究，反刍家畜饲粮、瘤胃及小肠中氨基酸的组成和比例也得到进一步探索。赖氨酸作为一种限制性氨基酸，在反刍家畜生长、生产性能、瘤胃发酵及微生物区系组成等方面有着重要影响，赖氨酸还会影响其他营养物质的代谢。本文基于近些年来国内外的相关研究，总结了赖氨酸的生理功能、合成与分解代谢，以及赖氨酸对反刍家畜瘤胃微生物、消化代谢和生产性能的影响，为赖氨酸在反刍家畜的生产与应用上提供理论依据与技术指导。
[关键词] 反刍家畜|赖氨酸|氨基酸|代谢

谷草是谷子成熟后其叶秆部分，可作为反刍动物的饲草食用。谷草研究应用前景十分广阔。文章重点总结并介绍了目前谷草在反刍动物饲料营养方面的应用及其对反刍动物生长性能、生产性能、血液生化指标等方面的影响。
[关键词] 谷草|营养|反刍动物|应用

五味子是一种极具价值的中草药，富有纯天然、无毒害的优势，能提高机体的抗氧化性能和免疫功能，促进动物生长发育，改善肉质。本文综述了五味子及其提取物的主要生物学功能和作用机理，以及五味子作为植物源饲料添加剂在畜禽和水生动物养殖中的应用，并指出五味子饲料添加剂在畜牧及水产养殖应用过程存在的问题，探讨了五味子作为饲料添加剂的研究方向，旨在为植物饲料添加剂在畜牧及水产养殖中的应用提供参考。
[关键词]五味子|功能机制|畜牧和水产养殖

鬼针草是一种中药材，具有降血压、降血糖、调节血脂、抗肿瘤、抗炎、抑菌、改善认知功能以及保护肝、心、胃、肾、肺、肠、眼等作用。同时鬼针草是一种绿植资源，对畜禽增产，降低难产率，治疗高血压、伤寒、传染性上呼吸道卡他，保护机体器官和改善肠道功能等方面有很大帮助。本文就鬼针草药理功能及其在畜禽中的应用作一综述，以期为其作为中药材和青绿植物的开发利用提供理论基础。
[关键词] 鬼针草|中药材|药理功能|畜禽|保护机制

凝集素是具有识别和结合不同碳水化合物结构能力的多价蛋白质，在这些蛋白质中，观察到的糖结合和不同的分子结构使它们成为一个庞大的异质组，在微生物、动物和植物中具有广泛的生物活性。来自植物和动物的凝集素通常用于直接防御病原体和免疫调节。本文重点阐明不同凝集素基团的结构和功能，为宿主与病原体的相互作用提供一些思路，以期为生物技术和新药物开发提供理论基础。
[关键词]凝结素|结构特征|生物技术|应用

藜麦是藜科植物，能适应不同类型的土壤和气候条件，它富含蛋白质、脂类、纤维、维生素和矿物质，必需氨基酸含量均衡，营养价值高，引起了动物营养学家的广泛关注。藜麦的蛋白质种类中不含谷蛋白，这一特性使乳糜泻患者能使用它。尽管藜麦具有这些特性，但由于进口谷物成本高，且关于其在动物生产上的研究有限，限制了其作为饲料原料在动物上的应用，因此，本文对藜麦的理化组成、营养价值和抗营养特性进行综述，以期为相关人员提供参考。
[关键词]藜麦|饲料原料|动物|营养价值|抗营养

青贮饲料具有营养丰富、适口性强、消化率高等特点，是反刍动物生长过程中的上等饲料。基于此，本文综述了青贮饲料的原理及类型，探讨了青贮饲料的营养价值，以及影响营养价值的因素，最后介绍了青贮饲料在反刍动物生产中的应用，旨在为反刍动物养殖工作提供参考和借鉴。
[关键词]青贮饲料|营养价值|微生物|发酵|反刍动物

辣椒碱是一种从茄科植物中提取的具有辛辣味的香草酰胺类生物碱，因其具有镇痛、抗癌、抗菌、抗炎等功能，逐渐成为科学研究的热点，被广泛应用在人类癌症、牙疼、关节炎等疾病的治疗中。在畜牧生产中，辣椒碱具有较好的促进畜禽采食、提高生长性能、畜禽抗病能力和饲料利用率的能力，可作为优质的绿色饲料添加剂。本文对辣椒碱的生物学功能和其在动物生产中的应用进行叙述，以期为辣椒碱在动物生产中的合理应用及相关研究提供参考。
[关键词]辣椒碱|生物学功能|动物生产|应用

生物活性肽是由蛋白质经过发酵或者酶解后产生的小肽片段，因其丰富的来源和极高的食用安全性以及诸多生物活性功能，使得生物活性肽成为了可以部分代替抗生素等药物的功能性物质。本文从活性肽的制备、功能以及胃肠道吸收等方面阐述了生物活性肽的研究进展，为进一步了解生物活性肽在畜禽生产中的应用提供参考。
[关键词] 生物活性肽|抗生素|生物活性功能|胃肠道吸收

早期断奶仔猪，由于饮食、环境的改变以及自身消化系统、免疫系统的不完善，易引发断奶应激综合征，造成肠道屏障功能紊乱。有效修复因断奶应激引发的肠道屏障功能紊乱，提高仔猪肠道消化吸收及免疫机能对促进仔猪生长、防治腹泻具有重要意义。益生菌是一类安全、绿色、高效的新型饲料添加剂，具有抗菌、抑炎、免疫调节等作用。研究表明，益生菌能够维护断奶仔猪肠道屏障功能，缓解断奶应激。本文综述了益生菌对断奶仔猪肠道健康影响的研究进展，总结了其调控断奶仔猪肠道屏障功能的可能机制，以期为断奶仔猪肠道健康的营养调控提供理论依据。
[关键词] 益生菌|断奶仔猪|肠道屏障|作用机制

饲料中禁止使用除中草药外的所有促生长类药物迫使人们寻找抗生素的替代品。单宁是多酚类次级代谢物，广泛分布于植物中。因其具有抗氧化、抗炎、抗病毒、抗寄生虫和抗菌等特性而被广泛研究。本文阐述了不同来源的单宁及不同的添加剂量对猪生长性能、肠道形态和肠道菌群的影响，为单宁在养猪业上的应用提供参考。
[关键词] 单宁|猪|生长性能|肠道形态|肠道菌群

由于近年来抗生素在畜禽养殖生产上的滥用，给动物肠道健康以及食品安全带来了威胁。随着各个国家陆续实施了禁抗的措施，通过营养调控等手段来解决动物肠道健康及促生长作用逐渐成为大家探寻的方向。在集约化养殖生产中纤维一直被认为是一种抗营养因子，其在日粮中的使用量被严格控制，但近年来很多研究发现在家禽日粮中添加适量纤维源不仅可改善家禽的肠道健康，对生产性能的提高也有促进作用。本文主要从纤维的理化性质，纤维对家禽生产性能、肠道健康以及脂质代谢的影响等方面综述纤维对家禽的生理调控作用，从而为纤维在家禽生产上科学高效的应用提供科学支持。
[关键词] 纤维|理化性质|家禽|生长性能|肠道健康|脂质代谢 

视黄酸（RA）是维生素A在动物机体内的代谢终产物和功能性物质，已经证明其对动物健康和生产性能具有重大影响，但是具体机制尚不明确。细胞凋亡是动物细胞维持正常生长和生产的重要方式。本文从RA在体内合成及转运、细胞凋亡信号通路和RA对细胞凋亡调控机制3个方面，对RA调控细胞凋亡的双向作用和机制进行综述，以期为RA在动物饲养和健康维持方面的应用与研究提供理论支撑。
[关键词] 视黄酸|细胞凋亡|调控|机制

植物单宁是一种生物学活性较强的多酚类天然植物提取物，具有调节机体抗氧化能力、抗菌消炎、抗病毒和抗腹泻等生理功能，在国内外有着广泛的研究和应用，其饲用安全、使用效果显著。文章综述了植物单宁的生物学功能，及其在畜禽生产上的应用效果，主要体现在促进畜禽的健康、改善肉品质和生长性能、维持瘤胃稳态，旨在为植物单宁在畜禽生产中进一步的研究和应用提供理论支撑和实践参考。
[关键词] 植物单宁|畜禽|抗氧化活性|抑菌|生产性能

 低聚果糖作为益生元的代表性物质，因为特殊的理化性质，添加于饲料中具有防水防霉等优势。低聚果糖可选择性被肠道双歧杆菌、乳酸菌等有益菌利用促进其增殖，而对大肠杆菌等有害菌具有抑制作用。低聚果糖除能通过促进生长、降低腹泻和死亡率等来改善畜禽生产性能，还能通过调控肠道菌群、肠道发酵、维持肠黏膜形态和提高机体免疫等来促进畜禽肠道健康。本文对低聚果糖在畜禽肠道健康方面的研究进展进行综述，旨在为其在饲料中的开发利用提供应用和理论依据。
[关键词] 低聚果糖|畜禽|肠道健康

辣椒中富含多种活性物质和营养成分，在畜禽养殖中可发挥重要作用。因此，本文就辣椒的生物学活性及其在畜禽养殖中的应用进行综述。
[关键词]辣椒|畜禽养殖|生物学活性|利用方式