摘要： 本试验旨在研究不同生产工艺（饲料料型、饲料粒径）和赖氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）添加水平对饲料中晶体氨基酸在水中溶失率的影响。研究结果表明：（1）饲料料型对虾料中晶体赖氨酸在水中的溶失率有影响。浸泡30 min后，膨化浮性虾料的晶体赖氨酸溶失率最高（73.85%），显著大于膨化沉性虾料（66.05%）和非膨化颗粒虾料（50.84%）。（2）在浸泡（5、15 min）前期，饲料粒径对膨化沉性蟹料中晶体赖氨酸的溶失率影响不显著|但浸泡30 min后，饲料中晶体赖氨酸的溶失率会随着饲料粒径的减小而显著提高。（3）Lys和Met添加水平对膨化料中晶体赖氨酸、晶体蛋氨酸在水中的溶失率没有影响。（4）饲料经过浸泡后，其晶体赖氨酸的溶失率显著低于晶体蛋氨酸溶失率。因此，在虾蟹饲料的实际生产过程中，配方中晶体氨基酸的添加量需考虑晶体氨基酸的溶失情况|同时，在符合动物摄食习性的条件下，选择生产粒径较大的非膨化颗粒饲料可能会明显降低晶体氨基酸在水中的溶失率，进而提高晶体氨基酸的利用率。
[关键词] 虾料|蟹料|溶失率|饲料料型|饲料粒径|添加水平

关键词: 虾料, 蟹料, 溶失率, 饲料料型, 饲料粒径, 添加水平