摘要： 为了给花鲈的规模化运输提供技术支撑，本研究以平均重量500 g，平均体长40 cm的花鲈为研究对象，以没有进行运输应激的花鲈为对照组（CK），在模拟运输组GE0、GE1、GE2、GE3和GE4的运输水中分别添加0、25、50、100和200μg/L的干姜提取物（GE），模拟运输24 h，测定其对血液生化指标、抗氧化能力和肌肉能量代谢的影响。结果表明：与CK相比，各处理组花鲈血液皮质醇（COR）、葡萄糖（GLU）和乳酸（LAC）的含量显著提高，总蛋白（TP）含量显著降低（P＜0.05）。与各处理组相比，GE3的COR、GLU和LAC的含量显著降低，TP含量显著提高（P＜0.05）。与GE0相比，GE1的血液生化指标无显著变化（P＞0.05），GE2和GE4的血液生化指标显著改善（P＜0.05），且两组处于同一水平（P＞0.05）。与CK相比，各处理组花鲈血液的总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）的水平显著降低，丙二醛（MDA）的含量显著提高（P＜0.05）。在各处理组之间，GE3的抗氧化能力最高（P＜0.05）。GE0和GE1的抗氧化指标处于同一水平（P＞0.05），GE2和GE4的抗氧化指标处于同一水平（P＞0.05），且优于GE0（P＜0.05）。与CK相比，各处理组花鲈肌肉的ATP含量显著降低，LAC、苹果酸脱氢酶（MDH）、丙酮酸脱氢酶（PDH）、丙酮酸激酶（PK）和乳酸脱氢酶（LDH）含量显著提高（P＜0.05）。在各处理组之间，GE3的能量代谢最低（P＜0.05）。与GE0相比，GE1的能量代谢水平无显著变化（P＞0.05），GE2和GE4的能量代谢水平显著降低（P＜0.05），且两组之间处于同一水平（P＞0.05）。综上所述，适宜剂量的GE能够改善花鲈的血液生化指标，提高抗氧化能力，减少肌肉能量代谢，缓解运输应激，在本研究条件下，GE的适宜添加量为100μg/L。
[关键词]花鲈|运输应激|血液生化|抗氧化|能量代谢

关键词: 花鲈, 运输应激, 血液生化, 抗氧化, 能量代谢