伏马毒素（FB）是镰刀菌的一种次级代谢产物，是饲料中常见的霉菌毒素之一，广泛存在于玉米、小麦等农作物中。FB 具有强烈的神经毒性、肠道毒性、肝毒性、肾毒性和生殖毒性等，可引起机体细胞膜脂质改变、鞘脂代谢紊乱、细胞氧化损伤、细胞凋亡和细胞自噬等。本文就FB的理化性质、污染情况、毒性作用机理和污染防控措施等方面进行综述，为更好的预防FB污染和减少FB对畜禽生产的影响提供理论参考。
[关键词] 伏马毒素|饲料|鞘脂代谢|氧化损伤

面对多种霉菌毒素的危害，依据本实验室建立的黄曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEA）和呕吐毒素（DON）联合导致的细胞毒性模型，通过复合益生菌、霉菌毒素降解酶及其配伍来降解这三种霉菌毒素。本研究首先选用拉丁方试验设计获得枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌和丁酸梭菌的最佳组合，然后再与霉菌毒素降解酶配伍。结果表明：当枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌和丁酸梭菌的活菌数皆为1×105 cfu/mL时，对AFB1、ZEA和DON的联合降解效果最好。高含量霉菌毒素组AFB1、ZEA和DON的降解率分别为40.55%、56.05%和47.22%（P < 0.05），低含量霉菌毒素组AFB1、ZEA和DON的降解率分别为43.05%、38.26%和80.49%（P < 0.05）。复合益生菌与霉菌毒素降解酶的配伍试验结果表明，在高剂量霉菌毒素的降解试验中，单一复合益生菌、单一霉菌毒素降解酶及两者的配比为30:1时，对三种霉菌毒素的总降解率最高，分别到达了190.08%、175.10%和184.44%，显著高于其他组（P < 0.05）|在低剂量霉菌毒素的降解试验中，单一霉菌毒素降解酶对三种霉菌毒素的总降解率最高，达到了219.23%（P < 0.05）|其次为单一复合益生菌及两者的配伍比例为30:1和3:2时，对三种霉菌毒素的总降解率较高，分别达到了178.07%、181.84%和170.33%，显著高于其他组（P < 0.05）。综上所述，复合益生菌、霉菌毒素降解酶及其两者适宜配伍，可同步降解AFB1、ZEA和DON三种霉菌毒素，为多种霉菌毒素的同步降解奠定了基础。
[关键词] 复合益生菌|霉菌毒素降解酶|黄曲霉毒素B1|玉米赤霉烯酮|呕吐毒素|同步降解

 随着进口转基因玉米在饲料加工生产中的用量越来越大，做好转基因生物安全控制也越来越重要。本文从使用转基因玉米加工生产饲料在厂房环境、设备设施、生产工艺和管理制度等关键点提出做好转基因生物安全控制的管理措施，以防范农业转基因生物对人类、动植物、微生物和生态环境构成的潜在危险，达到加强农业转基因生物安全管理，保障人体健康和动植物、微生物安全，保护生态环境的目的。
[关键词] 转基因玉米|饲料|加工|生物安全

为了解掌握黄曲霉毒素B1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）2种真菌毒素在饲料中的污染状况，对117份饲料样品进行检测。采用免疫亲和柱净化—高效液相色谱法检测，依据《饲料卫生标准》（GB 13078—2017）对检测结果进行判定分析。结果表明，黄曲霉毒素B1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇平均检出率分别为52.1%和44.4%，最大检测值分别为13.64μg/kg和2.37 mg/kg。饲料样品中黄曲霉毒素B1和呕吐毒素均有检出的共24批，检出率为20.5%。从检测结果得出，黄曲霉毒素B1存在超标现象，不合格率为0.85%|在饲料样品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇虽有检出但无超标情况。这表明霉菌毒素在饲料中的污染情况普遍存在，今后应加大对饲料中霉菌毒素的监测力度。
[关键词]饲料|真菌毒素|黄曲霉毒素B1|脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）

饲料中的霉菌和其毒素对养殖企业的养殖成本影响十分巨大。本试验以北京大兴种猪示范基地为观察对象，检测不同饲料和饲料原料的蜡样芽孢杆菌、烟曲霉菌以及呕吐毒素（DON）、烟曲霉毒素（FB）和玉米赤霉烯酮（ZEN）3种毒素含量。试验结果表明，66份饲料原料和全价饲料样本中，蜡样芽孢杆菌样本的总体检出率为75.8%，烟曲霉菌检出率为69.7%|饲料原料中DON、FB和ZEN检出率较高，成品饲料DON检出率100%，FB检出率83.3%，ZEN检出率66.7%。结论：北京地区的饲料霉菌及其毒素污染情况严重，应尽快制定饲料原料毒素污染限量。
[关键词]饲料|原料|霉菌污染|毒素

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）是镰刀菌产生的最常见真菌毒素之一，在全球的饲料和饲料原料中检出率都很高。猪对DON非常敏感，其可引发猪拒食、呕吐和腹泻等。目前，DON解毒的方法包括物理法、化学法和生物法。生物解毒是目前防控饲料霉变最安全高效的方法。研究显示，不少细菌和真菌能在DON的生物解毒中发挥作用，微生物在肠道吸收之前就有能力吸收或降解DON。本文综述了DON的来源、结构、毒理及其生物解毒机制。
[关键词] 脱氧雪腐菌醇|毒理|生物解毒

为研究几种不同吸附剂对玉米赤霉烯酮（ZEN）的降解脱毒效果，本试验采用单因素设计，分别添加不同吸附剂于10 mL ZEN标准品溶液中，酶联免疫法（ELISA）测定ZEN含量。研究5种吸附剂添加量为25 mg，60 min的脱毒效果|选择其中3种脱毒效果较好的吸附剂，研究其吸附作用30、60、90 min，用量为 25 mg时的脱毒效果及吸附剂添加量为10、25、50 mg，60 min的脱毒效果。结果表明：5种吸附剂对ZEN都有脱毒效果，其中载锌蒙脱石、膨润土与黑云母复合吸附剂、腐殖酸钠脱毒率分别为 63.11%、45.69%、54.54%，显著高于蒙脱石、葡甘露聚糖与腐殖酸钠复合吸附剂（P < 0.05）。且作用时间不同，添加量不同则吸附剂的脱毒效果有差异。
[关键词] 玉米赤霉烯酮|蒙脱石|载锌蒙脱石|膨润土|黑云母|腐殖酸钠|葡甘露聚糖

文章旨在探讨发酵饲料对奶牛生产性能及肠道菌群的影响。试验将体重相近、健康状况良好，平均干乳期40 d的200头奶牛随机分为4组，每组5个重复，每个重复10头。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂不同替代比例发酵饲料的日粮，具体添加水平为试验I组2.5%，试验II组5%，试验III组7.5%。预试验10 d，正式期3个月。结果发现，饲料发酵显著提高了饲料中粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量，与未发酵饲料相比，分别提高10.54%、3.77%和3.96%，而粗纤维含量略有降低。与对照组相比，试验I、II和III组平均日采食量和平均产奶量显著增加（P＜0.05），其中试验II和III组的平均日采食量和平均产奶量显著高于试验I组（P＜0.05），而两组之间无显著性差异（P＞0.05）。除此之外，发酵饲料对奶牛肠道菌群也有极大影响，结果发现，与对照组相比，试验I、II和III组显著降低了奶牛粪便中大肠杆菌和沙门氏菌数量（P＜0.05），显著增加了粪便中乳酸菌含量（P＜0.05），其中试验II和III组大肠杆菌和沙门氏菌数量显著高于试验I组（P＜0.05），但两组之间无显著性差异（P＞0.05）|奶牛粪便中乳酸菌数量随发酵饲料添加量的增加而增加，且各试验组乳酸菌数量均存在显著差异（P＜0.05）。综上所述，发酵饲料可以有效提升奶牛生长性能，改善奶牛肠道菌群，综合考虑，建议奶牛日粮中最为经济的发酵饲粮替代添加量为5%。
[关键词]发酵饲料|奶牛|生长性能|肠道菌群

黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉等真菌产生的次级代谢产物，在粮食和饲料中广泛存在，每年给农业和食品工业造成巨大损失，严重威胁人类和动物健康，研究出能高效去除黄曲霉毒素的方法是亟待解决的难题。当前国内外多使用物理法、化学法去除毒素，生物法由于节能环保、无污染、绿色安全的特点而被广泛关注。本文介绍了物理去除和化学去除黄曲霉毒素的优缺点，细菌吸附毒素和微生物降解毒素研究现状以及酶去除黄曲霉毒素机理，增强了目前对黄曲霉毒素生物去除法的认识。
[关键词] 黄曲霉毒素|微生物|生物降解|吸附

为研究35 ℃时玉米、豆粕和麦麸这3种饲料原料在不同含水量条件下储存对主要营养成分含量和发霉的影响，每种原料设立4个含水量组（14％、16％、18％、20％），然后将样品放入35 ℃恒温箱中储存，在第20天和40天检测其主要营养成分粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分的含量，并在40 d时测量饲料中赤霉素含量。结果表明：储存过程中，饲料原料的粗蛋白质和粗脂肪含量下降，粗灰分含量增加|粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量的变化和饲料原料中的含水量有着显著的线性关系（P < 0.05）|3种饲料原料中的赤霉素含量均呈一次线性增加趋势（P < 0.05）。综上，饲料原料含水量越高，营养成分变化越大，赤霉素含量越高|储存时间越长，营养成分含量下降越多，赤霉素含量越高。这说明饲料原料的储存应尽量降低其含水量，并尽量避免长期储存。
[关键词] 饲料储存|赤霉素|含水量|粗蛋白质|粗脂肪|粗灰分

文章旨在研究不同发酵温度对液体发酵饲料营养成分、挥发性脂肪酸和活菌数的影响。试验分别设定20、25、30℃三个发酵温度，每个发酵温度设置6个重复，厌氧发酵24 h。试验结果表明，随着发酵温度的升高，饲料中粗蛋白质含量显著提高（P＜0.05），粗纤维含量无显著变化（P＞0.05），但总能显著降低（P＜0.05）|25和30℃发酵时，液体饲料中乳酸含量显著高于20℃组（P＜0.05），但25和30℃之间差异不显著（P＞0.05）|而挥发性脂肪酸方面，25和30℃发酵时，饲料中乙酸和丙酸含量显著高于20℃发酵组（P＜0.05），而25和30℃之间的丙酸含量差异不显著（P＞0.05），乙酸含量25℃发酵组高于30℃发酵组（P＜0.05）。丁酸含量则随发酵温度升高而显著降低（P＜0.05）|液体饲料中的乳酸菌和酵母菌活菌数显著升高（P＜0.05），其中25和30℃发酵组酵母菌活菌数无显著差异（P＞0.05）|液体饲料中均未检出沙门氏菌和大肠杆菌。
[关键词]发酵温度|营养成分|挥发性脂肪酸|活菌数

黄曲霉毒素是一种重要饲料安全风险因子，污染范围非常广泛，对动物健康造成严重伤害。本文综述了黄曲霉毒素的理化性质、污染现状、对畜禽的危害及有效去除黄曲霉毒素的方法，为有效控制饲料中黄曲霉毒素对动物危害提供参考。
[关键词] 黄曲霉毒素|生物降解法|脱毒方法