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中国饲料 ›› 2024, Vol. 1 ›› Issue (9): 39-44.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2023040013-04

• 科学实验研究 • 上一篇    下一篇

酸性蛋白酶固态降解豆粕定向制备饲用功能性氨基酸

  

  1. 范   蝶1,  张思思1,  钱   薇1,  杨   硕1,  王银江1,  唐湘华1,2 *
    (1.云南师范大学生命科学学院,云南昆明 650500|
    2.生物能源持续开发利用教育部工程研究中心,云南昆明 650500)
  • 出版日期:2024-05-05 发布日期:2024-06-28
  • 基金资助:
    云南省教育厅科学研究基金项目(2020J0091)

    作者简介:范蝶,女,生物技术专业,E-mail:2159049793@qq.com

    *通讯作者:唐湘华(1973-),男,博士,副教授,从事微生物发酵制备功能性代谢产物的研究,E-mail:txhdom@163.com 

  • Online:2024-05-05 Published:2024-06-28

摘要: 为提升豆粕的营养价值实现豆粕的高值化利用,本试验基于固态法模式下,于50 ℃恒温箱中用酸性蛋白酶降解豆粕,以氨基酸态氮生产率为指标,通过控制变量法依次确定豆粕酶解的最佳工艺条件。试验结果表明:当酸性蛋白酶添加量为豆粕干粉重量的0.5%,含水量为33.3%,酶解时间为72 h,氨基酸态氮生成率最高可达0.060 g N/g豆粕,对试验数据进行显著性分析,表明酶添加量对氨基酸态氮生成率有显著影响(P < 0.05)。豆粕经酶解产生20种氨基酸,种类齐全,其中色氨酸、丙氨酸、异亮氨酸占比42.36%,饲用必需氨基酸占比68.27%,调节肠道功能的氨基酸占氨基酸总量的20.22%。本试验对提高豆粕营养价值,实现豆粕的高效开发利用,降低生产成本,减少对动物蛋白源性饲料的依赖具有重要意义。
[关键词] 酶法|豆粕|氨基酸态氮|还原糖

关键词: 酶法, 豆粕, 氨基酸态氮, 还原糖

中图分类号: