文章旨在研究青贮红薯藤对奶牛泌乳性能、瘤胃发酵及乳成分的影响。试验将60头品种、体重、产奶量相近的泌乳期奶牛随机分为3组，每组5个重复，每个重复4头。各组分别用0%（对照组）、50%（试验Ⅰ组）、100%（试验Ⅱ组）比例青贮红薯藤等量替代基础日粮中的苜蓿干草，预试期7 d，正试期53 d，共计60 d。结果表明，（1）试验Ⅰ组（50%青贮红薯藤）奶牛产奶总量显著高于对照组（0%青贮红薯藤）和试验Ⅱ组（100%青贮红薯藤）（P＜0.05）。（2）与对照组（0%青贮红薯藤）和试验Ⅱ组（100%青贮红薯藤）相比，试验Ⅰ组（50%青贮红薯藤）奶牛挥发性脂肪酸、丙酸显著提高（P＜0.05）。与对照组（0%青贮红薯藤）相比，试验Ⅰ组（50%青贮红薯藤）和试验Ⅱ组（100%青贮红薯藤）奶牛氨态氮显著降低（P＜0.05）。（3）与对照组（0%青贮红薯藤）相比，试验Ⅰ组（50%青贮红薯藤）和试验Ⅱ组（100%青贮红薯藤）奶牛乳脂率显著提高（P＜0.05）。与对照组（0%青贮红薯藤）相比，试验Ⅰ组（50%青贮红薯藤）和试验Ⅱ组（100%青贮红薯藤）奶牛总体细胞数显著降低（P＜0.05）。结论：青贮红薯藤可以替代奶牛基础日粮中的苜蓿干草，且奶牛基础日粮中青贮红薯藤替代干草的适宜比例为50%。
[关键词]青贮红薯藤|奶牛|泌乳性能|瘤胃发酵|乳成分

文章旨在研究玉米皮和大豆皮饲料对肉牛生长性能、营养物质表观消化率、血清生化指标和经济效益的影响。试验将30头西门塔尔杂交公肉牛随机分为3组，每组10个重复，每个重复1头牛。分别向基础日粮中添加0、7%玉米皮和7%大豆皮、14%玉米皮和14%大豆皮。试验为期63 d。试验结果表明，饲料中添加玉米皮和大豆皮可显著提高肉牛平均日采食量、平均日增重和终末体重（P＜0.05），显著降低料重比（P＜0.05）。饲料中添加玉米皮和大豆皮可显著提高肉牛干物质、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和钙的表观消化率（P＜0.05）|对粗蛋白质和磷的表观消化率无显著影响（P＞0.05）。饲料中添加玉米皮和大豆皮可显著提高肉牛血清总蛋白和白蛋白含量（P＜0.05），显著降低甘油三酯、总胆固醇和极低密度脂蛋白含量（P＜0.05），对尿素氮含量无显著影响（P＞0.05）。饲料中添加玉米皮和大豆皮可显著提高肉牛增重成本和毛利润（P＜0.05）。总之，饲料中添加玉米皮和大豆皮可提高肉牛对营养物质的消化率，促进肉牛生长发育，提高经济效益。
[关键词]肉牛|生长性能|血清生化|表观消化率

为研究金针菇菌糠替代酒糟对育肥牛生长性能、血液常规及血液生化指标的影响，试验选取18月龄、体重接近（350±30）kg和健康状况良好的西门塔尔杂交公牛（西门塔尔×湘西黄牛）32头，随机分为4组，分别为对照组和3个试验组，每组8头，对照组粗饲料为酒糟、全株玉米青贮和水稻秸秆，试验Ⅰ组饲粮在对照组基础上用金针菇菌糠替代50%酒糟（干物质基础），试验Ⅱ和Ⅲ组分别用发酵金针菇菌糠替代50%和100%的酒糟（干物质基础）。试验期70 d，预试期10 d，正试期60 d。结果表明：（1）试验Ⅰ组平均日增重（ADG）比对照组提高了27.9%（P > 0.05），试验Ⅲ组干物质采食量（DMI）和料重比（F/D）均显著低于对照组（P < 0.05），试验Ⅰ组增重成本（WGC）显著低于对照组（P > 0.05）|（2）试验Ⅱ和Ⅲ组淋巴细胞百分数（LYM）显著高于对照组（P < 0.05），试验Ⅲ组中性粒细胞计数（NEUC）显著低于对照组（P < 0.05），对照组嗜碱性细胞计数（BASC）显著高于试验组（P < 0.05），试验Ⅰ组嗜碱性细胞百分数（BAS）显著低于对照组（P < 0.05），其他血液常规指标无显著差异（P > 0.05）|（3）在血液生化指标方面，试验Ⅲ组球蛋白（GLB）含量显著高于对照组（P < 0.05），对照组葡萄糖（GLU）含量显著高于试验Ⅲ组（P < 0.05），其他指标差异不显著（P > 0.05）。综上所述，金针菇菌糠替代50%酒糟饲喂育肥期西门塔尔杂交公牛具有良好的增重效果，并且经济效果最好，WGC比对照组降低了18.00%。建议生产中使用金针菇菌糠替代50%酒糟饲喂育肥牛。
[关键词] 金针菇菌糠|酒糟|育肥牛|生长性能|血液指标

为研究富硒恩施堇叶碎米荠对断奶仔猪生长性能、血清抗氧化和免疫功能的影响，试验选用864头健康、初始体重（8.03±1.24）kg断奶仔猪，按照体重和性别进行完全随机区组分为4个处理，每个处理12个重复，每个重复18头猪。日粮处理组分别为：（1）对照组，无硒源添加剂的基础日粮|（2）亚硒酸钠组，0.3 mg/kg硒来源于亚硒酸钠+基础日粮|（3）酵母硒组，0.3 mg/kg硒来源于酵母硒+基础日粮|（4）碎米荠硒组，0.3 mg/kg硒来源于碎米荠+基础日粮。试验共28 d，1 ~ 14 d为试验前期，15 ~ 28 d为试验后期。结果表明：与亚硒酸钠和酵母硒相比，在试验前期和后期，日粮中添加富硒恩施堇叶碎米荠均可降低断奶仔猪的料重比和腹泻率（P < 0.05），综合全期来看，碎米荠硒组仔猪的料重比显著低于对照组（7.56%）和酵母硒组（5.92%）仔猪（P < 0.05）。在试验前期，碎米荠组仔猪血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著高于亚硒酸钠组（7.45%）和酵母硒组（10.18%）仔猪（P < 0.05），其血清丙二醛（MDA）水平也显著低于亚硒酸钠组（29.52%）和酵母硒组（31.50%）仔猪（P < 0.05）。在试验后期，碎米荠组仔猪血清GSH-Px活性显著高于亚硒酸钠（13.32%）和酵母硒组（11.29%）仔猪。在试验第14天和28天，碎米荠硒组仔猪血清IgG的含量均显著高于其他三组（P < 0.05），在第14天提高的比例分别为87.87%、50.00%和42.54%，在第28天提高的比例分别为50.13%、37.41%和27.51%。综上所述，日粮中添加富硒恩施堇叶碎米荠可提高断奶仔猪的抗氧化和免疫功能，从而缓解腹泻并提高生长性能。
[关键词] 恩施堇叶碎米荠|仔猪|硒|生长性能|抗氧化|免疫

文章旨在研究全混合日粮中DDGS替代玉米对奶牛泌乳性能、乳品质及瘤胃发酵的影响。试验选取80头品种、胎次相同，产奶量、泌乳天数接近的荷斯坦奶牛，随机分为4组，每组4个重复，每个重复5头。对照组（D0组）根据全混合日粮调配奶牛基础日粮，试验1（D10组）、2（D20组）、3组（D30组）分别采用10%、20%、30% DDGS等量替代基础日粮中的玉米原料，试验为期60 d。结果表明：（1）D20组、D30组总产奶量显著高于D0组、D10组（P＜0.05），D20组、D30组平均日产奶量显著高于D0组、D10组（P＜0.05），D20组料奶比显著低于D0组（P＜0.05）。（2）D20组、D30组乳脂率显著高于D0组、D10组（P＜0.05），D20组、D30组乳蛋白率显著高于D0组（P＜0.05），D20组、D30组总固形物显著高于D0组（P＜0.05）。（3）D10组、D20组、D30组氨态氮浓度显著高于D0组（P＜0.05），D20组、D30组乙酸占比显著高于D0组、D10组（P＜0.05），D20组、D30组丙酸占比显著低于D0组（P＜0.05），D20组、D30组乙丙比显著高于D0组、D10组（P＜0.05）。结论：全混合日粮中20% DDGS等量替代玉米原料可有效提高奶牛泌乳性能和乳品质，改善瘤胃发酵。
[关键词]全混合日粮|DDGS|玉米|奶牛|泌乳性能|乳品质|瘤胃发酵

为研究罗汉果渣在广西麻鸡生产中的应用效果，选定60日龄的广西麻鸡280只，随机分成7组，每组40只，进行100 d的饲养试验。试验1组为对照组（替代量为0%），试验2、3、4组鸡群分别使用纯罗汉果渣替代3%、6%、9%的全价日粮，试验5、6、7组鸡群分别使用罗汉果混合渣替代5%、10%、15%的全价日粮。试验结束测定试验鸡群的增重、饲料养分消化率、血液生化指标、屠宰性能等相关数据。试验结果显示：（1）添加6%的纯罗汉果渣及5%的罗汉果混合渣分别获得最高的均增重，且均增重分别比对照组提高了17.24%、19.35%，但差异不显著（P > 0.05)。（2）日粮添加15%罗汉果混合渣可以显著提高广西麻鸡对日粮干物质及粗脂肪的消化率，分别比对照组提高了5.06%、12.61%。且添加罗汉果渣均有提高粗蛋白消化率的趋势，其中日粮添加6%罗汉果渣，粗蛋白消化率比对照组显著提高78.39%。但是降低了粗纤维和磷的消化率。（3）日粮添加9%纯罗汉果渣的鸡群白细胞、红细胞及血红蛋白数量最高，且白细胞数目、红细胞数目分别比对照组提高了5.58%、42.76%，血红蛋白含量是对照组的2.38倍。日粮添加5%罗汉果混合渣的鸡群平均血红蛋白含量和平均血红蛋白浓度较对照组均显著提高（P < 0.05），且分别是对照组的2.47倍、2.39倍。（4）广西麻鸡日粮添加6%的纯罗汉果渣鸡群的综合屠宰性能最高，半净膛率、全净膛率及胸肌率均为最高，分别比对照组提高了5.49%、5.46%、8.75%，但差异不显著（P > 0.05)。因此，罗汉果渣可以替代部分日粮在广西麻鸡生产中使用，且对鸡群具有促进生长、提高饲料养分消化率、提高屠宰性能等效果。
[关键词] 罗汉果渣|广西麻鸡|生长性能|屠宰性能|肉品质

文章旨在研究日粮添加不同水平黑水虻虫粉对蛋鸡生产性能、血清生化及肠道组织形态的影响。试验将80只250日龄的海兰褐蛋鸡随机分为4组，每组4个重复，每个重复5只。其中对照组蛋鸡（T1）饲喂玉米-豆粕型常规饲料，3个试验组蛋鸡（T2、T3、T4）分别以5%、10%、15%的黑水虻虫粉替代豆粕，试验共计30 d。结果表明，T3组蛋鸡产蛋率显著高于T1、T2组（P＜0.05）。与对照组相比，T3、T4组蛋鸡血清中总蛋白、球蛋白、总胆固醇含量显著提高（P＜0.05）。与对照组相比，T2、T3组蛋鸡十二指肠中绒毛高度、空肠中绒毛高度、空肠中V/C显著提高（P＜0.05），且T2、T3、T4组蛋鸡空肠中隐窝深度显著降低（P＜0.05）。结论：在本试验条件下，综合考虑蛋鸡生理机能和饲养经济效益，10%黑水虻虫粉替代豆粕的效果最佳，可在蛋鸡养殖中推广应用。
[关键词]黑水虻虫粉|蛋鸡|生产性能|血清生化|肠道组织形态

大麦籽粒通过水培技术短期培育可得到水培大麦苗，其具有适口性好、易于消化、生长周期短、产出稳定等优点，在畜牧业中可作为青绿饲料，缓解我国畜禽饲料短缺的问题。本文主要对水培大麦苗的生产工艺、营养价值以及其作为饲料资源在畜牧养殖中的应用研究进展进行综述，为水培大麦苗在畜牧生产中的合理应用提供理论参考。
[关键词] 水培大麦苗|营养价值|生产工艺|畜牧生产

我国是白酒酿造强国，随着经济的快速发展，每年酿酒所产生的副产品酒糟量大幅度提升。据统计，生产每吨基酒约产生3 t酒糟，2022年我国白酒糟产生量已超过2000 万t。近年来，养殖业发展迅速，动物的饲料需求不断提升，传统的蛋白饲料已经无法满足动物巨大的需求量，饲料资源短缺问题日益突出。酒糟营养价值丰富，含有蛋白质、粗纤维、粗脂肪、氨基酸等营养成分，并且其具有抗营养因子少、产量大、来源广、价格低廉等优点，是优良的潜在饲料资源，应用于动物饲料具有很好的经济价值。实现酒糟的饲料化利用，既能缓解我国饲料原料紧缺的局面，又能有效解决酒糟堆积丢弃造成的环境问题，具有很好的环保价值，是推动养殖业可持续发展的重要途径。

为促进酒糟饲料化的生产应用，本文在解析酒糟基本成分和营养价值的基础上，对酒糟的饲料化利用方式、酒糟饲料在动物养殖中的应用进展及酒糟饲料化利用存在的问题与挑战进行论述，得出结论如下：相比于干燥、混合青贮的饲料化利用方式，微生物发酵酒糟饲料是当前研究的重点方向，对动物的饲喂效果更好|发酵酒糟尚未得到大规模应用，其长期饲喂动物的应用效果缺乏系统深入比较，且大规模生产应用应解决其发酵加工技术成熟度、成本控制与效果稳定性等难题。

[关键词]酒糟|营养解析|动物饲料|微生物发酵|抗营养因子

本研究利用美洲大蠊粉替代豆粕和鱼骨粉作为肉鸡饲料的主要蛋白来源，测定其对肉鸡生长性能、免疫功能和肉质形状的影响。结果显示，添加不同比例美洲大蠊粉后，肉鸡42 d增重、料重比、血清中尿素和尿酸含量均明显优于空白对照组，美洲大蠊粉对肉鸡生长具有促进作用。在免疫方面，美洲大蠊粉组的免疫器官指数均与空白对照组差异显著，且美洲大蠊粉组血液中总蛋白、球蛋白、白蛋白量显著高于空白对照组，可见美洲大蠊粉有促进肉鸡免疫功能的效果。在肉质性状方面，不同比例的美洲大蠊粉组与空白对照组之间差异不显著，可见美洲大蠊粉对肉鸡肉质影响不明显。结论：美洲大蠊粉是一种安全有效的蛋白饲料，可完全替代豆粕和鱼粉应用于肉鸡养殖。
[关键词]美洲大蠊粉|肉鸡|蛋白饲料

文章旨在研究高营养水平日粮中添加平菇菌渣对肉鸡生产性能的影响，试验将240只1日龄肉鸡雏鸡随机分为4组，分别饲喂基础日粮、添加平菇菌渣5、10、20 g/kg的饲粮，预试期7 d，正试期49 d，在正试期第21天和第49天进行生产性能检测。结果表明：（1）从试验全期看，试验1、2、3组肉鸡采食量分别提高17.73％（P＞0.05）、11.05%（P＞0.05）、2.21%（P＜0.05），试验3组差异显著，肉鸡采食量明显提升。（2）在1～21日龄时，试验1、2、3组肉鸡体增重分别提高10.09％（P＞0.01）、9.51％（P＞0．01）、8.21％（P＞0.05）|22～49日龄时，试验1、2、3组肉鸡体增重分别提高10.17％（P＞0.05）、5.39％（P＜0.05）、4.68％（P＜0.05）|l～49日龄时，试验1、2，3组肉鸡体增重分别提高10.19％（P＞0.05）、6.48％（P＜0.05）、5.59％（P＜0.05）。（3）试验1组和2组料重比比对照组增加6.66%（P＞0.05）、4.35%（P＜0.05），而试验3组增加了3.46%（P＜0.05），试验3组差异显著，饲料转化率最好。结论：将平菇菌渣添加到高营养水平日粮中，不仅可以发挥出平菇菌渣的利用价值，同时也让肉鸡日粮变得更加营养安全，促进肉鸡生产性能不断提升。
[关键词]高营养日粮|平菇菌渣|肉鸡日增重|生产性能

文章旨在研究日粮添加发酵甘蔗渣对育肥猪生产性能、养分表观消化率和养殖成本的影响。试验将72头状况良好的90日龄杜长大三元猪随机分为4组，每组6个重复，每个重复3头。试验组分别用0%、2%、4%和8%的发酵甘蔗渣替代基础日粮中的花生秧。试验共计88 d（预饲期7 d，正试期81 d）。结果表明，日粮添加8%发酵甘蔗渣可显著增加育肥猪平均日增重和终末体重（P＜0.05），日粮添加4%和8%发酵甘蔗渣显著增加育肥猪平均日采食量（P＜0.05），日粮添加发酵甘蔗渣对育肥猪料重比无显著影响（P＜0.05）。日粮中添加8%发酵甘蔗渣可显著增加育肥猪的粗蛋白组表观消化率（P＜0.05）|日粮中添加4%和8%的发酵甘蔗渣可显著增加育肥猪粗纤维表观消化率（P＜0.05）。此外，日粮添加发酵甘蔗渣对育肥猪干物质、能量、粗纤维和有机物表观消化率无显著影响（P＞0.05）。日粮添加发酵甘蔗渣能降低日粮单价，分别为3.19、3.17、3.15和3.12元/kg|日粮添加发酵甘蔗渣对育肥猪增重成本无显著影响（P＞0.05），分别为10.11、10.41、10.03和9.67元，日粮添加8%发酵甘蔗渣可显著增加育肥猪毛利润，为311.85元（P＜0.05）。综上所述，日粮添加8%甘蔗渣对育肥猪的生长性能有一定的改善作用，同时该组育肥猪的毛利润最高。
[关键词]发酵甘蔗渣|育肥猪|生长性能|养分表观消化率|经济效益

为研究饲喂高粱对蛋鸡生长性能及肠道群落结构的影响，本试验以玉米和高粱饲粮饲喂蛋鸡，比较两组蛋鸡产蛋率、平均蛋重和血清指标等，并利用高通量测序技术分析肠道菌群多样性。结果表明：饲喂高粱后，蛋鸡产蛋率增加10.39%（P < 0.01）、平均蛋重增加5.20%（P < 0.01），蛋鸡血清总甘油三脂含量降低53.18%（P < 0.05），血清低密度脂蛋白含量降低17.92%（P < 0.05）。16S rDNA测序共获得细菌序列68378条，鉴定出392个OTUs聚类信息， 两组共有OTUs 243个，其中饲喂高粱组平均OTU数量显著高于玉米组（P < 0.01）。多样性指数分析结果表明，高粱日粮组的Chao1、Simpson、Shannon指数均显著高于玉米饲粮组（P < 0.01）。饲喂高粱可显著降低厚壁菌门（Firmicutes）丰度，增加拟杆菌门（Bacteroidetes）、疣微菌门（Verrucomicrobia）、软壁菌门（Tenericutes）、螺旋菌门（Spirochaetes）、互养菌门（Synergistetes）丰度，降低了Firmicutes/Bacteroidetes比值。本研究结果表明饲喂高粱对蛋鸡产蛋性能及肠道菌群都具有一定的正向调控作用。
[关键词] 高粱|蛋鸡|肠道群落|多样性

饲料资源短缺是我国养殖业从大国迈向强国的制约因素。我国花生种植面积和产量居世界首位。花生粕和花生秸秆具有很好的饲用价值，高效和深度利用这些资源是缓解饲粮短缺的有效途径之一。本文在简要概括花生粕和花生秸秆营养价值的基础上，详细总结了近年来花生粕、花生秸秆的饲用加工技术，在不同种动物饲喂方式及效果的研究进展，并对花生粕、花生秸秆的饲用研究进行展望，以期为饲料资源的深度开发和高效利用提供参考。
[关键词] 花生粕|花生秸秆|营养价值|饲用加工|动物饲用

灵芝是我国传统名贵中草药，不仅有较高的营养价值，同时还具有抗病毒、抗癌、抗氧化、调节免疫和肠道微生物菌群等多种生理活性。通过人工固态栽培或深层液态发酵，可以获得灵芝菌丝体，菌丝体具有与子实体和孢子粉同等的功效，能够提高动物免疫力、降低料重比和促进生长繁殖等，且成本低、产量稳定，经加工后可作为饲料添加剂，替代或减少抗生素的使用。文章基于近年来国内外科研成果，综述了灵芝发酵产物的功效成分、生理活性及在动物生产中的应用，为开发新型饲料添加剂提供参考。
[关键词] 灵芝|发酵产物|活性成分|动物生产

玉米酒糟是利用玉米发酵加工生产乙醇后产生的主要联产品，是畜禽养殖的蛋白质、能量等营养成分的重要来源之一。当前市场主要销售的玉米干酒糟及可溶物（DDGS）水分含量低，便于存储和运输，但是其加工过程不仅消耗了大量的能源动力，而且损失了部分的营养物质。作为蛋白和能量饲料，将玉米湿酒糟及可溶物或浓缩可溶物按10% ~ 20%的比例添加至肉牛日粮中，替代部分的玉米和豆粕，不仅可以提升日粮的整体转化效率，而且能在一定程度上提高牛肉的品质评级。本文重点梳理了有关利用玉米湿酒糟及可溶物和浓缩可溶物（WDGS）作为饲料直接饲喂肉牛的研究成果，为乙醇生产企业和肉牛养殖户提供一种新的产品应用方案。
[关键词] 酒糟|玉米湿酒糟及可溶物|浓缩可溶物|肉牛

本研究旨在利用微生物发酵的方式处理咖啡渣，提高咖啡渣的营养水平和饲用价值。采用鼠李糖乳酸杆菌、罗伊氏乳酸杆菌、植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和布拉迪酵母菌等为发酵菌种，分别将不同比例的尿素、麦麸添加到咖啡渣中进行28 d的厌氧发酵，检测发酵品质、营养成分、氨态氮和乳酸、乙酸等有机酸含量，评估咖啡渣发酵的效果。结果表明：（1）添加尿素的三个处理组感官评分均显著低于对照组（P < 0.05），pH均显著高于对照组（P <0.05），乙酸、氨态氮含量无显著差异（P > 0.05），0.5%组和1.0%组的乳酸含量较对照组提高了63.28%和68.97%，1.5%组发酵咖啡渣的尿素氮含量较对照组提高了56.96%（P ＜ 0.05）|（2）添加不同麦麸处理组的pH均低于对照组（P ＜ 0.05），粗灰分含量高于对照组（P ＜ 0.05），5%与15%麦麸处理组的蛋白质含量与对照组相比显著提高3.88%和5.99%（P ＜ 0.05）。添加1.5%尿素可以显著提高发酵咖啡渣的尿素氮含量，添加麦麸可以改善发酵咖啡渣的发酵品质，其中添加15%麦麸可以显著提高发酵咖啡渣的蛋白质和乳酸含量。
[关键词] 咖啡渣|尿素|麦麸|微生物发酵

本试验以广西三江地区的蒸馏茶酒生产废渣茶酒糟为原料，NaOH溶液为浸提液，通过单因素和响应面优化试验，探讨不同的料液比、浸提时间、浸提温度和NaOH浓度对蛋白质提取量的影响。结果表明：试验得到最佳提取工艺参数为：料液比1:25（g/mL），NaOH溶液浓度0.3 mol/L，浸提温度60 ℃，浸提时间12 min，在此条件下，蛋白质的提取量为24.62 mg/g。研究还对提取得到的茶蛋白进行红外表征、抗氧化和抑菌试验，试验结果表明，提取的茶蛋白具有N-H键和肽键蛋白质中主要官能团|当茶蛋白提取液浓度为5 mg/mL时，其对羟自由基和DPPH·自由基的清除率分别为26.6%和34.0%|对大肠杆、菌表皮葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等细菌具有较强的抑菌能力。试验表明从茶酒糟中提取得到的茶蛋白具有一定抗氧化活性和抑菌性能，为其在禽畜饲养中应用提供科学参考。
[关键词] 茶酒糟|蛋白质|响应面法优化|抗氧化性|抑菌|饲料

我国桑树资源丰富，生态适应性强。养蚕生产中富余的桑叶及低价值的桑枝和桑果渣等资源含有丰富的蛋白质和多种生物活性物质，既能为动物生长提供充足的营养，也有助于为动物疾病预防提供安全屏障，是一种理想的非粮饲料资源。在全球粮食饲料价格飙升的形势下，对桑树资源进行饲料化应用可以缓解人畜争粮的矛盾。本文围绕桑叶、桑枝、桑果渣在饲料化应用方面的关键技术和产业化应用进行了综述，并展望了未来发展趋势，为开发优质桑树资源饲料提供参考。
[关键词] 桑树资源|饲用价值|抗营养因子|发酵技术|功能饲料

本试验旨在揭示不同培养基质、培养时间和处理方式对真菌处理小麦秸秆的营养指标、霉菌毒素含量和碳水化合物二级分子结构的影响，并探究营养指标与碳水化合物二级分子结构之间的相关关系，进一步采用体外法评价处理后小麦秸秆在奶牛瘤胃内的发酵效果。试验以Pleurotus eryngii为试验菌株，将高粱和小麦作为培养基质，按处理方法分为常规组、灭菌组和微贮组，发酵时间分别为5、8、11周。结果表明：培养基质为小麦组的中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、木质素较高粱组分别降低了3.71%、4.32%、18.45%|灭菌组在11周时酸性洗涤木质素（ADL）和木质素含量最低，相较于8周分别降低了74.90%、31.16%，粗蛋白质（CP）含量极显著升高（P < 0.01），而微贮组在8周时NDF、ADF、CF含量最低。NDF、ADL与总碳水化合物第一亚峰和第三亚峰的峰高、峰面积，结构性碳水化合物峰高、峰面积呈负相关，ADF与它们存在显著负相关（P < 0.05），NDF、ADL含量与纤维性碳水化合物峰高、峰面积均呈正相关。微贮组的乙酸和总挥发性脂肪酸（TVFA）含量最高，灭菌组的乙酸：丙酸值最低，且灭菌组样品的氨态氮（NH3-N）和异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸的含量降低，30 h产气量（GP30）提高（P < 0.01）。由此可见，Pleurotus eryngii真菌处理小麦秸秆通过改变总碳水化合物、结构性碳水化合物和纤维性碳水化物的结构来影响秸秆纤维成分含量和营养指标。相较于常规组，灭菌组发酵培养11周、微贮组培养8周效果最佳，且在该培养时间5种霉菌毒素含量均低于限量标准。
[关键词] 小麦秸秆|霉菌毒素|真菌|二级分子结构|体外发酵