植酸酶体外降解米糠粕中植酸的工艺研究

doi:10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220720

中国饲料 ›› 2022, Vol. 1 ›› Issue (7): 111-115.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220720

植酸酶体外降解米糠粕中植酸的工艺研究

杨华1，梁丽萍2，3，陈雪娇2，3，张媛媛1，马金鹏1，权志中2，3，杨宁2，3，宣丽1 *
（1.沈阳市现代农业研发服务中心<沈阳市农业科学院>，辽宁沈阳 110025|
2.辽宁康普利德生物科技有限公司，辽宁铁岭112600|
3.辽宁省饲料预消化专业技术创新中心，辽宁铁岭112600）

出版日期:2022-04-05 发布日期:2022-06-08

Online:2022-04-05 Published:2022-06-08

摘要/Abstract

摘要： 为研究米糠粕中植酸体外降解的最适酶解条件，本试验以植酸降解率为考察指标，在单因素试验的基础上，采用四因素三水平的正交试验，研究了植酸酶对米糠粕中植酸降解的工艺条件。结果表明：3种植酸酶中，植酸酶3对米糠粕中植酸的降解效果最好，酶解pH、酶解温度、酶解时间均是影响植酸降解率的极显著因素，酶添加量是影响植酸降解率的显著因素。植酸酶3体外降解米糠粕中植酸的最适条件为：酶解pH 4.7、酶解温度50 ℃、植酸酶添加量1.8%、酶解时间3.5 h。在此条件下，米糠粕中植酸降解率为94.2%，肌醇生成量为1.9%。
[关键词] 米糠粕|植酸|酶解

中图分类号:

S816.7

杨华, 梁丽萍, 陈雪娇, 张媛媛, 马金鹏, 权志中, 杨宁, 宣丽. 植酸酶体外降解米糠粕中植酸的工艺研究[J]. 中国饲料, 2022, 1(7): 111-115.

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