摘要： 为研究脂肪源对克氏原螯虾营养物质和脂肪酸组成的影响，在基础饲料中添加猪油（LO）、豆油（SO）、鱼油（FO)、鱼油和豆油1 ： 1混合油（MO）为脂肪源配制成4种等氮等脂饲料。将600尾克氏原螯虾[（3.50±0.50）g]随机分为4组，每组3个重复，每个重复50尾，按虾体质量的3%饲喂60 d。试验结果表明：MO 组和 FO 组的肌肉与肝胰脏质量比、肌肉胶黏性显著大于LO 组（P ＜ 0.05）。LO组粗蛋白质和粗灰分含量低于其他试验组（P ＜ 0.05），FO组粗脂肪含量低于其他组（P ＜ 0.05）。肌肉脂肪酸中：FO组ARA（13.44%）和DHA（5.15%）含量最高。MO组EPA含量最高（9.89%）。FO组（47.31%）和MO组（45.15%）∑PUFA含量显著大于LO组（37.54%）和SO组（39.95%）（P ＜ 0.05）。肝胰脏脂肪酸中：FO组ARA（13.44%）和DHA（5.15%）含量最高。MO组EPA含量最高（9.89%）。FO组（47.31%）和MO组（45.15%）∑PUFA含量显著大于LO组（37.54%）和SO组（39.95%）（P ＜ 0.05）。综合体组成、质构、脂肪酸组成和脂肪源价格，选用鱼油和豆油1 ： 1混合油作为克氏原螯虾饲料添加的脂肪源，有利于提高克氏原螯虾肌肉胶黏性、∑PUFA、DHA、EPA和ARA的含量。
[关键词] 克氏原螯虾|脂肪源|营养组成|脂肪酸组成

关键词: 克氏原螯虾, 脂肪源, 营养组成, 脂肪酸组成

中图分类号: 

• S963