摘要： 文章旨在筛选苹果渣发酵蛋白饲料的工艺条件。试验选取不同接种量、发酵温度、发酵时间、料水比、发酵料层厚度为变量进行试验。结果显示，菌种接种量鲜榨苹果渣2%或干苹果渣10%，发酵温度31℃，料水比为10∶8，pH为7，发酵时间为72 h，料层厚度5 cm发酵效果最好，发酵产物中蛋白质含量可达25.35 mg/g。研究表明，本试验筛选的工艺条件切实可行，为实践生产提供了一定的基础。
[关键词]苹果渣|发酵蛋白饲料|生产工艺

关键词: 苹果渣, 发酵蛋白饲料, 生产工艺

中图分类号: 

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• S816