摘要： 文章旨在研究全株青贮玉米饲料补充不同粗饲料对安格斯牛生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。试验将（18.4±0.8）月龄、（501.26±19.84）kg的45头公安格斯牛随机分为3组，每组15个重复，每个重复1头牛。分别使用青贮玉米加花生秧、燕麦草和苜蓿草的组合构成试验日粮。试验为期70 d，预饲期10 d，正试期60 d。结果：在初重一致的条件下（P＞0.05），与花生秧和燕麦草组相比，苜蓿草组安格斯牛末重分别显著提高2.1%和1.9%（P＜0.05）|总增重和平均日增重分别显著提高15.56%和13.14%（P＜0.05）|采食量分别显著提高6.76%和6.29%（P＜0.05）|料重比分别显著降低7.61%和6.06%（P＜0.05）。与花生秧组相比，苜蓿草组安格斯牛肾周和大网膜脂肪重量显著提高（P＜0.05）|苜蓿草组背膘厚度显著提高（P＜0.05）|苜蓿组肾脂和大网膜脂率显著提高（P＜0.05）|此外，不同粗饲料对胴体重、心周脂重、净肉重、屠宰率、净肉率、心脂率均无显著影响（P＞0.05）。与花生秧组相比，苜蓿草和燕麦草组安格斯牛背最长肌a*值显著提高（P＜0.05）|苜蓿草组b*值显著降低（P＜0.05）|苜蓿草和燕麦草组安格斯牛背最长肌剪切力显著降低（P＜0.05）|苜蓿草组背最长肌脂肪含量显著提高（P＜0.05）|此外，不同粗饲料对安格斯牛背最长肌L*值、熟肉率、蛋白质、水分和灰分均无显著影响（P＞0.05）。结论：在本试验条件下，苜蓿草和青贮玉米的组合对安格斯牛的促生长和肉质改善作用最佳。
[关键词]安格斯肉牛|粗饲料|生长性能|屠宰性能|肉品质

关键词: 安格斯肉牛, 粗饲料, 生长性能, 屠宰性能, 肉品质

中图分类号: 

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• S823