摘要： 文章旨在探究日粮添加番茄渣对肉牛生长性能，免疫指标和肉品质的影响。试验选择均重（583.69±17.36）kg的健康安格斯肉用公牛144头，随机分为4组，每组6个重复，每个重复6头。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加2%、4%和8%的番茄渣。结果显示，8%的番茄渣组肉牛的末重显著提高2.94%（P＜0.05），平均日增重显著提高8.94%（P＜0.05），8%的番茄渣组肉牛平均日采食量显著提高5.13%（P＜0.05）|料肉比显著降低3.47%（P＜0.05）。8%的番茄渣组肉牛胴体重显著提高（P＜0.05）|4%和8%的番茄渣组肉牛背最长肌剪切力显著降低（P＜0.05），背最长肌总多不饱和脂肪酸（T-PUFA）含量显著提高（P＜0.05），4%的番茄渣组肉牛背最长肌总氨基酸（TAA）含量显著提高（P＜0.05）。添加4%和8%番茄渣组肉牛血清免疫球蛋白A（IgA）和白细胞介素-6（IL-6）含量显著提高（P＜0.05）|添加4%番茄渣组肉牛血清白细胞介素-1β（IL-1β）和干扰素-γ（IFN-γ）含量显著提高（P＜0.05）|添加2%～8%的番茄渣组肉牛血清溶菌酶（LZM）含量显著提高（P＜0.05）。结论：添加8%的番茄渣能促进肉牛生长，改善肉质并提高其免疫力。
[关键词]肉牛|番茄渣|生长性能|肉品质|免疫指标

关键词: 肉牛, 番茄渣, 生长性能, 肉品质, 免疫指标

中图分类号: 

• S823