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中国饲料 ›› 2025, Vol. 1 ›› Issue (14): 9-12.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20251403

• 科学实验研究 • 上一篇    下一篇

菌酶协同发酵改善黄精非药用部位营养价值研究

  

  1. 常 宁,郭丹丹,薄 璇,刘瑞霞
    (山西林业职业技术学院,山西太原 030009)
  • 出版日期:2025-07-20 发布日期:2025-08-29
  • 基金资助:
    山西林业职业技术学院2025年科研基金课题(20250102)

  • Online:2025-07-20 Published:2025-08-29

摘要: 文章旨在探究菌酶协同发酵对黄精非药用部位的发酵效果和营养价值的影响,本研究以黄精非药用部位为研究对象,设置对照组不添加任何菌酶,试验组分别添加纤维素酶、纤维素酶和产朊假丝酵母、纤维素酶和枯草芽孢杆菌、纤维素酶和以上两种混合菌。结果显示,与对照组相比,菌酶协同发酵效果明显提高,发酵饲料的感官评测等级提升,pH值和粗纤维含量显著下降(P<0.05),乳酸、乙酸和粗蛋白含量显著增加(P<0.05),其中,纤维素酶和两种混合菌的处理发酵效果最好,发酵后感官评测为优等,pH值为3.77,乳酸含量为6.50 mg/g,乙酸含量为1.80 mg/g,粗蛋白质含量为16.82%,粗纤维含量为2.66%。以上结果表明,菌酶协同发酵可以改善黄精非药用部位的营养价值,为黄精非药用部位制备发酵饲料提供理论依据。
[关键词]黄精|非药用部位|菌酶协同|营养价值

关键词: 黄精, 非药用部位, 菌酶协同, 营养价值

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