摘要： 试验旨在研究辣椒粉（Chili Powder，CP）对育肥猪生长性能、抗氧化能力及肉品质的影响。选取96头健康无病、体重相近（75.08±3.19kg）的杜长大三元杂交育肥猪，随机分为4组，每组4个重复，每个重复6头，各组分别在基础日粮中添加0%（0CP组）、0.2%（LCP组）、0.4%（MCP组）、0.6%（HCP组）辣椒粉，试验期为30 d。结果：（1）与0CP组相比，LCP组、MCP组平均日增重显著提高9.80%（P＜0.05）、10.78%（P＜0.05），料重比显著降低9.48%（P＜0.05）、10.06%（P＜0.05）。（2）LCP组、MCP组、HCP组血清总抗氧化能力显著高于0CP组（P＜0.05），血清丙二醛含量低于0CP组（P＜0.05）。HCP组血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于0CP组（P＜0.05）。（3）LCP组、MCP组、HCP组背最长肌a*值显著高于0CP组（P＜0.05），滴水损失显著低于0CP组（P＜0.05）。HCP组背最长肌剪切力显著低于0CP组（P＜0.05）。结论：饲料添加辣椒粉对育肥猪生长性能有积极影响，并且能够改善抗氧化能力和肉品质。本试验条件下，育肥猪饲料中辣椒粉的建议添加量为0.2%～0.4%。
[关键词]辣椒粉|育肥猪|生长性能|抗氧化能力|肉品质

关键词: 辣椒粉, 育肥猪, 生长性能, 抗氧化能力, 肉品质

中图分类号: 

• S828