摘要： 文章旨在研究迷迭香提取物对肉鸡生长性能、血清抗氧化指标、肌肉氨基酸组成和风味物质的影响，试验采用单因素完全随机设计，将320羽1日龄健康爱拔益加肉鸡随机分为4个组（每组8个重复，每个重复10羽），分别饲喂以下日粮：对照组（CON）为基础日粮|试验组在基础日粮中分别添加150、300及600 mg/kg迷迭香提取物（相应记为RE150、RE300和RE600组）。试验为期42 d。结果表明：与对照组相比，RE300和RE600组的末重分别显著提高9.8%和6.8%（P＜0.05），平均日增重分别显著提高9.6%和6.8%（P＜0.05），料肉比分别显著降低5.9%和4.3%（P＜0.05）|RE300组血清总抗氧化能力（T-AOC）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性较对照组分别显著提高38.4%和35.2%（P＜0.05），丙二醛（MDA）含量显著降低41.3%（P＜0.05）|各试验组肌肉总氨基酸含量和必需氨基酸比例均有提高，RE300组效果最优|RE300和RE600组肌肉中呈味氨基酸（谷氨酸、甘氨酸等）和挥发性风味物质（醛类、酮类）含量显著增加（P＜0.05）。综上所述，300 mg/kg的迷迭香提取物作为饲料添加剂，能有效优化肉鸡的生长性能，增强机体抗氧化能力，并同步提升肌肉的营养价值与风味品质。
[关键词]迷迭香提取物|肉鸡|生长性能|风味物质|氨基酸代谢

关键词: 迷迭香提取物, 肉鸡, 生长性能, 风味物质, 氨基酸代谢

中图分类号: 

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• S831