摘要： 为研究虾青素和β-胡萝卜素对大口黑鲈生长性能，体组成、体色以及血清、肝脏和肠道中抗氧化酶活力及免疫指标的影响，试验选取健康的大口黑鲈幼鱼450尾[（5.00±0.02）g]，随机分为5组，每组3个重复，每个重复组30尾，在基础日粮中分别添加0（F1组）、50 mg/kg虾青素（F2组）、100 mg/kg虾青素（F3组）、50 mg/kg β-胡萝卜素（F4组）、100 mg/kg β-胡萝卜素（F5组），配制5种等氮等脂试验饲料，进行为期56 d养殖试验。结果显示：F2组、F3组、F4组和F5组的增重率（WG）、特定生长率（SGR）和末均重（FW）均高于对照组，且F5组WG、SGR和FW相比对照组分别提高了10.11%、4.39%和8.11%|肥满度（CF）、摄食率（FR）、饲料系数（FCR）以及脏体比（VSI）和肝体比（HSI）均低于对照组，其中F5组FR和FCR相比对照组降低了6.44%和9.47%|添加虾青素和β-胡萝卜素，对大口黑鲈b*值有显著提高作用，其中F3组和F4组b*值相比对照组分别提高了334.63%、79.51%，对L*值和a*值无显著影响|添加50 mg/kg的虾青素和β-胡萝卜素能够提高血清中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活力，添加100 mg/kg的虾青素和β-胡萝卜素能显著提高肝脏中SOD和GSH-PX活力，添加50 mg/kg虾青素和100 mg/kg的β-胡萝卜素能够显著提高肠道中SOD和GSH-PX活力，表明虾青素和β-胡萝卜素在机体不同部位呈现出的抗氧化能力不同|添加100 mg/kg的虾青素和β-胡萝卜素，血清IgM含量相比于对照组显著提高了22.71%和14.50%，提升了大口黑鲈的自身免疫功能。综上所述，饲料中添加虾青素和β-胡萝卜素对提高大口黑鲈生长性能，改善体表颜色、机体抗氧化能力与免疫功能有明显作用。
[关键词] 大口黑鲈|虾青素|β-胡萝卜素|生长|体色|免疫|抗氧化能力

关键词: 大口黑鲈, 虾青素, β-胡萝卜素, 生长, 体色, 免疫, 抗氧化能力

中图分类号: 

• S963