摘要： 文章旨在研究发酵饲料桑对育肥猪生长性能、营养成分及免疫功能的影响，试验选用90头平均体重为（60±3.59）kg的杜×长×大三元杂交育肥猪为研究对象，随机分为5组，每组3个重复，每个重复6头猪。各处理中发酵桑粉的添加量分别为0%、4%、8%、12%和16%，进行为期50 d的养殖试验。结果表明，发酵饲料桑的添加量为12%及以下时，与对照组相比，育肥猪的末重、平均日采食量、平均日增重和料肉比无明显差异（P＞0.05）。不同添加水平的发酵饲料桑对育肥猪猪肉的水分、粗蛋白和肌肉脂肪含量无显著影响（P＞0.05），随着添加水平的升高，猪肉粗蛋白含量略微上升，肌肉脂肪含量略微下降。添加12%发酵饲料桑时，可以显著降低猪肉饱和脂肪酸的比例，显著提高猪肉不饱和脂肪酸的比例（P＜0.05）。不同添加水平的发酵饲料桑对猪肉多不饱和脂肪酸的比例无显著影响（P＞0.05）。添加12%的发酵饲料桑时，可以显著降低血清IgG、IgM和IgA水平（P＜0.05）。不同添加量的发酵饲料桑对育肥猪血清免疫细胞因子水平无显著影响（P＞0.05）。本研究表明，基础饲料中添加12％的发酵饲料桑对育肥猪的平均日采食量、平均日增重和料肉比无显著负面影响，并在一定程度上能改善猪肉营养品质，显著提高育肥猪血清中免疫球蛋白的水平，提高免疫功能。
[关键词]三元猪|发酵饲料桑|生长性能|营养成分|免疫功能

关键词: 三元猪, 发酵饲料桑, 生长性能, 营养成分, 免疫功能

中图分类号: 

• S816.6