摘要： 山苍子精油（Litsea cubeba essential oil）是木姜子植物自然产生的复杂的挥发性混合物，具有抗菌、杀虫、抗病毒等特性。为筛选适合青贮玉米储藏的霉菌抑制剂，本试验对不同种霉菌的山苍子精油最低抑制浓度及其效果进行探讨。在玉米中添加0.20%山苍子精油及0.15%丙酸进行青贮，以未加添加剂的青贮玉米为对照，开袋取样后对青贮玉米营养成分进行分析。结果表明：山苍子精油对青贮玉米的镰刀菌、黄曲霉、杂色曲霉、青霉、根霉的最小抑制浓度分别为0.14%、0.20%、0.20%、0.16%和0.12%。通过GC-MS对山苍子精油成分进行定量，其中柠檬醛占比最大，分别为（Z）-柠檬醛占20.66%，（E）-柠檬醛占21.67%。45 d后，未加添加剂对照组的青贮玉米粗蛋白质、脂肪酸和氨基酸对比初始值（0 d）降低了3%、42%和17%，添加0.20%山苍子精油处理可以减少2%、31%和9%的含量损失，是0.15%丙酸处理含量损失的0.17倍、0.20倍和0.38倍。山苍子精油可抑制霉菌生长，显著降低青贮玉米的营养损失。因此，将山苍子精油用做天然生物防霉剂，可以起到抑制青贮玉米霉菌生长和稳定品质双重作用。
[关键词] 山苍子精油|青贮玉米|抑霉作用|营养品质

关键词: 山苍子精油, 青贮玉米, 抑霉作用, 营养品质

中图分类号: 

• S816.7