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中国饲料 ›› 2025, Vol. 1 ›› Issue (12): 61-64.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20251216
摘要： 文章旨在探究白头翁散提取物对牛沙门氏菌生长的影响。本试验采用试管二倍稀释法测定最低抑菌浓度（MIC），同时结合分光光度分析与相关检测试剂盒，系统性地研究白头翁散提取物对牛沙门氏菌增殖动力学、氧化应激关键酶活性及胞内生物核酸大分子外泄的影响。结果表明，白头翁散提取物对牛沙门氏菌的MIC为（29.25±0.87）mg/mL，其抑菌效果呈剂量依赖性。1/4 MIC浓度即可显著延迟细菌对数生长期（P＜0.05），2×MIC组处理16 h后OD值略低于初始值，表现出杀菌趋势。同时，白头翁散提取物能破坏细菌细胞壁和细胞膜的完整性，显著提高胞外碱性磷酸酶（AKP）活性和核酸（OD260 nm）外泄量（P＜0.05），最高泄露率分别为93.33%和88.89%。此外，白头翁散提取物显著抑制牛沙门氏菌超氧化物歧化酶（SOD）活性（降幅为45.4%，P＜0.05），并提高丙二醛（MDA）含量（增幅达283.4%，P＜0.05），表明其通过加剧氧化应激和脂质过氧化损伤发挥抑菌作用。综上所述，本研究表明白头翁散提取物能破坏牛沙门氏菌细胞壁和细胞膜完整性，造成氧化损伤，抑制牛沙门氏菌生长。
[关键词]白头翁散提取物|牛|沙门氏菌|生长曲线|细胞壁完整性|氧化应激
中图分类号:
