摘要： 为探究在饲料中添加中草药对加州鲈鱼一般营养成分、氨基酸和脂肪酸含量及配比的影响，本试验选取300尾鲈鱼幼鱼，随机分为两组，每组设置3个重复，每个重复50尾。其中，传统养殖组投喂常规鲈鱼饲料，中草药养殖组投喂添加了0.1%中草药的鲈鱼饲料，养殖周期为7个月。研究结果表明：（1）在鲈鱼饲料中添加0.1%中草药后，鲈鱼肌肉的灰分和粗蛋白质含量有所增加，水分和粗脂肪含量降低|（2）添加0.1%中草药后，鲈鱼肌肉的必需氨基酸含量和氨基酸总量明显提升，必需氨基酸与总氨基酸的比值（EAA/TAA）提高了4.8%，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值（EAA/NEAA）提高了9.1%，同时，氨基酸评分（AAS）、化学评分（CS）和必需氨基酸指数（EAAI）也均有提高|（3）添加0.1%中草药后，显著优化了鲈鱼肌肉的脂肪酸组成配比。具体而言，饱和脂肪酸占脂肪酸总量的比例从33.71%降至31.55%，不饱和脂肪酸占比从66.29%升至68.45%，单不饱和脂肪酸占比从12.76%升高至14.25%，多不饱和脂肪酸占比从53.53%升高至54.20%。综上所述，在饲料中加入由五倍子、苦参、鱼腥草、橘子、柠檬以1：1：1：1：1比例组成的0.1%中草药添加剂，能够提高鲈鱼的肌肉质量，使其营养成分更为丰富、配比更加合理，营养价值更高。
[关键词] 中草药|加州鲈鱼|营养成分|氨基酸|脂肪酸

关键词: 中草药, 加州鲈鱼, 营养成分, 氨基酸, 脂肪酸

中图分类号: 

• S963