摘要： 文章旨在探究白藜芦醇（Resveratrol，RET）对肉鸡生长性能、肉品质及屠宰性能的影响。试验将1080羽1日龄健康白羽肉鸡[AA肉鸡，（44.95±0.31）g]随机分为4组（10个重复×27羽），CON组饲喂基础日粮，试验组（T1、T2和T3组）饲喂添加160、320和640 mg/kg RET的试验日粮，试验为期42 d。结果表明，与CON组相比，1～21 d：T2、T3组末重显著提高5.90%和5.67%（P＜0.05），日增重显著提高6.24%和5.94%（P＜0.05），料重比显著降低4.62%和4.16%（P＜0.05）|22～42 d：T2、T3组末重显著提高4.59%和3.57%（P＜0.05），T2组日增重显著提高3.80%（P＜0.05），料重比显著降低4.23%（P＜0.05）|1～42 d：T2组日增重显著提高4.66%（P＜0.05），料重比显著降低4.47%（P＜0.05）。T2、T3组胸肌率显著提高（P＜0.05），T2组腿肌率、脾脏指数显著提高（P＜0.05），T1～T3组腹脂率显著降低（P＜0.05）。T2、T3组胸肌pH24h、a*显著提高（P＜0.05），失水率显著降低（P＜0.05），T2、T3腿肌pH24h、a*显著提高（P＜0.05），失水率、剪切力显著降低（P＜0.05），T2组b*显著提高（P＜0.05）。结论：白藜芦醇具有提高生长性能、屠宰性能和改善肉质的作用，综合各项指标可知，本试验条件下建议添加量320 mg/kg。
[关键词]白藜芦醇|肉鸡|生长性能|屠宰性能|肉品质

关键词: 白藜芦醇, 肉鸡, 生长性能, 屠宰性能, 肉品质

中图分类号: 

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• S831