摘要： 文章旨在探究发酵紫花苜蓿（Fermented Medicago Sativa，FMS）对肉牛生长性能、血清免疫和肌肉抗氧化指标的影响。试验选择48头20月龄健康良好的西塔育肥牛，根据均重[（531.3±19.8）kg]分为4组（4个重复×3头），在等能等氮基础上，各组饲喂FMS添加量为0%、10%、20%和30%的试验日粮。预试期10 d，正试期80 d。结果：1）生长性能：FMS10和FMS20组日增重比CON组提高9.57%和13.29%（P＜0.05），组间差异不显著（P＞0.05），FMS10和FMS20组采食量比CON组提高5.78%和5.40%（P＜0.05），比FMS30组提高4.49%和4.12%（P＜0.05），组间差异不显著（P＞0.05），FMS20组料重比较CON、FMS10和FMS30组下降6.96%、3.65%和5.15%（P＜0.05），组间差异不显著（P＞0.05）。2）血清免疫指标：FMS10和FMS20组白蛋白（ALB）含量显著高于CON和FMS30组（P＜0.05），组间差异不显著（P＞0.05），FMS20组总蛋白（TP）和免疫球蛋白G（IgG）含量显著提高（P＜0.05），白细胞介素-1β（IL-1β）含量显著降低（P＜0.05），FMS各组肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量显著低于CON组（P＜0.05），组间差异不显著（P＞0.05）。3）肌肉抗氧化指标：FMS10和FMS20组谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性、DPPH清除率显著提高（P＜0.05），组间差异不显著（P＞0.05），FMS20和FMS30组谷胱甘肽（GSH）含量显著提高（P＜0.05），H2O2含量显著降低（P＜0.05），组间差异不显著（P＞0.05），FMS各组丙二醛（MDA）含量显著降低（P＜0.05），组间差异不显著（P＞0.05），FMS20组总抗氧化能力（T-AOC）显著提高（P＜0.05）。结论：日粮添加20%FMS能提高肉牛生长性能，增强免疫力，抑制炎症反应和提高肌肉抗氧化能力，建议用量20%。

关键词: 发酵紫花苜蓿, 肉牛, 生长性能, 血清免疫, 肌肉抗氧化

中图分类号: 

• S823