摘要： 本试验以银杏叶渣、大蒜皮等为原料，采用固态发酵的方法，研究枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）ZM-16和植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）M’-7混菌发酵复配蛋白饲料的产品质量。结果表明：最优加菌比例为3% ZM-16与1% M’-7，发酵基质为3%大蒜秸秆、3%银杏叶渣、90%豆粕、4%麦麸|发酵过程中蛋白酶活和纤维素酶活均随发酵时间的延长而上升，发酵结束时蛋白酶活性达450.26 U/g，纤维素酶活达527.90 U/g|粗蛋白质、粗脂肪以及水分的含量均比发酵前有所增加|随着发酵时间的延长，可溶性蛋白含量、水解度、游离氨基酸以及小肽含量总体呈上升趋势，48 h时可溶性蛋白含量达到最高，为17.06 mg/g|水解度在60 h时最高，为24.35%|游离氨基酸以及小肽含量在72 h时达到最高，分别为1031.21 μg/g、230.30 mg/g。通过大蒜皮和银杏叶渣复配豆粕制备发酵型微生物饲料，为大蒜废弃物、银杏叶渣的综合利用及高附加值饲料原料的开发提供一定技术支持。
[关键词] 复配蛋白饲料|质量评定|枯草芽孢杆菌|植物乳杆菌

关键词: 复配蛋白饲料, 质量评定, 枯草芽孢杆菌, 植物乳杆菌

中图分类号: 

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• S816.4 

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