摘要： 文章旨在以橙汁渣为基础底物，添加适量的小麦粉和菌种活化物，探索复合菌发酵对亚硒酸钠转化有机硒（甲基硒代半胱氨酸）的影响，试验共分6组，每组6个重复，对照组为1.0%亚硒酸钠+小麦粉组|5个试验组用57%橙汁渣代替小麦粉，并分别添加0.2%、0.6%、0.8%、1.0%、1.2%亚硒酸钠。各组添加1%的复合菌与橙汁渣、小麦粉等底物混合后，在37℃恒温发酵96 h，测定其有机硒（甲基硒代半胱氨酸）转化率。结果表明，在本试验条件下，与对照组相比，试验组添加57%橙汁渣为基础底物进行复合菌发酵对亚硒酸钠转化为有机硒（甲基硒代半胱氨酸）的转化率显著提高（P＜0.05），有机硒转化率超99%，甲基硒代半胱氨酸转化率超72%，其中处理5组甲基硒代半胱氨酸转化率最高，为93.4%。结论：本研究为以甲基硒代半胱氨酸为主的有机硒饲料添加剂的开发提供思路，充分实现农副产品资源化利用，为满足动物生理需要和生产富硒保健食品提供优质硒源。
[关键词]有机硒|橙汁渣|甲基硒代半胱氨酸

关键词: 有机硒, 橙汁渣, 甲基硒代半胱氨酸

中图分类号: 

• S816.7