- 中文核心期刊
- 国家A类学术期刊
- 全国优秀科技期刊
- 中国期刊网入网期刊
- 中国学术期刊综合评价数据库来源期刊
中国饲料 ›› 2026, Vol. 1 ›› Issue (15): 129-137.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2025030054-07
摘要： 为探究不同破碎粒度及发酵菌剂对高湿玉米发酵品质、营养成分、有氧稳定性及微生物菌群的影响，试验采用双因素试验设计，分别为不同破碎粒度（A和B）和不同青贮发酵菌剂（a和b），以60 d为发酵期，检测发酵期间1、3、7、15、30、60 d及有氧7 d的发酵品质、营养成分、有氧稳定性及微生物菌群的变化。结果表明：（1）发酵60 d后Bb组的乳酸、乙酸、粗蛋白质含量显著高于其他组（P＜0.05），pH显著低于其他组（P＜0.05）。（2）Ab组淀粉、粗脂肪含量显著高于其他组（P＜0.05），Bb组粗蛋白质含量显著高于其他组（P＜0.05）。（3）有氧发酵7 d后，Bb组的乳酸、淀粉、能量含量极显著高于其他组（P＜0.01），pH显著低于其他组（P＜0.05）。（4）由微生物菌群多样性可知，Ba组菌群数量最丰富，在门水平下，Ab组厚壁菌门（Firmicutes）的含量最高，在属水平下，Bb组伴生乳杆菌（Companilactobacillus）含量最高。综上所述，Bb组（小颗粒径＋菌剂b）对比其他组发酵品质最好，pH更低，乳酸、乙酸、粗蛋白质等营养成分含量相对较高，伴生乳杆菌含量较为丰富，经过7 d有氧发酵后，其有氧稳定性最好。
中图分类号:
