摘要： 为研究三种微生物发酵菌剂（乳酸菌SL1、酵母菌SY24、枯草芽孢杆菌TB）在不同接种量条件下对玉米秸秆发酵品质的影响，本试验以不添加发酵菌剂的玉米秸秆作为对照组，处理组YG1~YG5（SL1）、YG6~YG10（SY24）和YG11~YG15（TB）益生菌发酵菌剂添加量分别为1%、2%、3%、4%、5%，每组设3个平行样，分别对发酵玉米秸秆的感官评价、营养成分含量、发酵品质、微生物数量进行测定。结果表明：对照组发酵玉米秸秆感官评分最低，仅为13分，YG2、YG3、YG9、YG14组等级为优良。与对照组相比，除YG5组之外，其余处理组粗蛋白质（CP）含量都显著升高（P＜0.05），所有处理组酸性洗涤纤维（ADF）含量和中性洗涤纤维（NDF）含量均降低（P＜0.05）。粗灰分（Ash）含量与对照组无显著差异（P＞0.05）。各处理组乳酸（LA）含量显著升高（P<0.05）。添加TB发酵菌剂未检出乙酸（AA），其余各处理组均未检出丙酸（PA）和丁酸（BA），除YG5组外，所有处理组pH均在3.0~5.0。各处理组乳酸菌含量均显著升高（P<0.05），好氧细菌均显著降低（P<0.05），所有处理组均未检测出霉菌。其中，SL1菌剂接种量3%时，CP提高0.4%、ADF降低7.74%、NDF降低5.87%|LA 提高2.69%、AA提高1.29%、pH降低0.03%|乳酸菌数量提高2.3%、好氧细菌数量降低 3.36%（P<0.05）。SY24菌剂接种量 4% 时，NDF 降低 9.6%、ADF降低6.19%|LA提高1.11%、AA 提高0.84%|乳酸菌数量提高0.66%、好氧细菌数量降低 2.77%（P<0.05）。TB菌剂接种量4% 时，CP 提高0.88%、ADF降低 8.44%、NDF 降低11.02%|LA 提高 1.68%、pH 降低0.03%|乳酸菌数量提高 2.04%、好氧细菌数量降低2.09%（P<0.05）。研究发现，添加乳酸菌SL1、酵母菌SY24、芽孢杆菌TB均可不同程度的改善发酵玉米秸秆的感官评价、营养成分含量、发酵品质、微生物群落结构，均为优良的发酵饲料发酵菌剂菌种资源。

关键词: 乳酸菌, 酵母菌, 枯草芽孢杆菌, 玉米秸秆, 发酵品质

中图分类号: 

• S543.7