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中国饲料 ›› 2026, Vol. 1 ›› Issue (15): 198-201.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2025030073-07

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花椒叶单宁降解固态发酵工艺优化

  

  1. 曾宇,张晓鹏,秦龙啸,陈元琪,刘静波*
    西南科技大学生命科学与农林学院,四川绵阳 621010
  • 出版日期:2026-08-05 发布日期:2026-08-27
  • 通讯作者: 刘静波,博士,教授,研究方向为动物营养及非粮饲料开发,E-mail: jingboliu@swust.edu.cn
  • 作者简介:曾宇,博士,主要研究方向为微生物发酵,E-mail: 407369800@qq.com
  • 基金资助:
    “十四五”国家重点研发计划课题(2023YFD1301604);宜宾市农业创新能力建设项目(2024NYCX013);西南科技大学博士基金(18ZX7157)

  • Online:2026-08-05 Published:2026-08-27

摘要: 花椒叶中营养成分丰富,有开发为非常规饲料的潜质,但单宁作为一种天然存在于花椒叶中的抗营养物质,具有独特的涩口感,从而影响其适口性。因此,本试验拟通过微生物发酵降解花椒叶中的单宁含量以提高其营养价值。选用枯草芽孢杆菌w4(Bacillus subtitles w4)对花椒叶进行发酵,并通过单因素试验探究发酵温度、发酵时长、料水比和接种量4个因素对单宁含量的影响,再通过正交试验进一步优化发酵条件。结果显示:发酵温度和时间对花椒叶中单宁含量影响最显著,而最优发酵条件为:温度37 ℃,时间5 d,料水比1:2.5,接种量1.2×108 CFU/g,此时单宁含量为(9.470 ± 0.560)mg/g,降解率达到53.6%。本试验为花椒叶的饲料化开发奠定了基础。

关键词: 花椒叶, 固态发酵, 单宁降解, 条件优化

中图分类号: